- Miért égett meg a pác?
- A joghurt fehérjéi és a fűszerek hamar megégnek. Közepes hőn süsd, és forgasd gyakran!
- Használhatok combot?
- Abszolút! A csirkecombfilé még szaftosabb marad a grillen, mint a mell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirke tikka kebab
A 'Tikka' jelentése falat vagy darabka. Ebben a receptben a joghurtos pác kettős szerepet játszik: a tejsav és az enzimek puhítják a húsrostokat, míg a zsiradék és a fűszerek mély ízt és védőréteget adnak a grillezés során. A végeredmény egy intenzíven fűszeres, mégis vajpuha csirke, ami a forró grillen kapja meg jellegzetes, füstös karakterét.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
ml
Sűrű natúr joghurt (görög joghurt)
1
ek.
Citromlé
3
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
1
tk.
Garam masala
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
2
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Chili por (ízlés szerint)
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillnyársak (fa vagy fém)
- Keverőtál a páchoz
- Grill vagy serpenyő
- Reszelő (gyömbérhez)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze a joghurtot, citromlevet, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért, sót és az összes fűszert.
Tipp: A gyömbérben lévő zingibain enzim segít lebontani a húsfehérjéket, puhítva azt.
2
✓
A csirkét kockázd fel 3 cm-es darabokra, és forgasd bele alaposan a pácba. Tedd hűtőbe legalább 1 órára.
Tipp: Az idő a barátod: minél tovább pácolódik (diffúzió), annál ízesebb lesz.
3
✓
Ha fanyársat használsz, áztasd vízbe 30 percre sütés előtt, hogy ne gyulladjon meg.
Tipp: A vizes fa gőzt bocsát ki, nem ég el azonnal.
4
✓
Húzd a húst a nyársakra (ne túl szorosan). Hevítsd fel a grillt vagy serpenyőt, kend meg kevés olajjal.
Tipp: Ha túl szorosan vannak a darabok, nem sülnek át a találkozásnál.
5
✓
Süsd oldalanként 3-4 percig, amíg szép sötétbarna foltok (pörzsanyag) jelennek meg rajta és átsül.
Tipp: A joghurtos pác hajlamos ragadni, légy türelmes a fordításnál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 ml Sűrű natúr joghurt (görög joghurt)
- 1 ek. Citromlé
- 3 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 1 tk. Garam masala
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 2 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Chili por (ízlés szerint)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj