Csirkemáj sült hagymával
A csirkemáj sült hagymával egy klasszikus magyar fogás, amely egyszerűen elkészíthető, mégis intenzív ízvilágával mindenkit levesz a lábáról. A máj omlóssága és a karamellizált hagyma édeskés íze tökéletes harmóniát alkot. Ez az étel gyorsan elkészíthető, így ideális választás hétköznapi vacsorákhoz vagy ebédhez. Friss kenyérrel vagy főtt burgonyával kínálva igazi házias fogás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a csirkemájat, és távolítsd el róla az inakat. Tedd félre papírtörlőre, hogy megszáradjon.
A csirkemájat érdemes tejben áztatni 30 percig, hogy lágyabb legyen és kevésbé legyen keserű.
2
A vöröshagymát hámozd meg és szeleteld vékony karikákra.
Minél vékonyabbra szeleteled a hagymát, annál hamarabb megpuhul és karamellizálódik.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és add hozzá a hagymát. Párold üvegesre, majd süsd aranybarnára, hogy karamellizálódjon.
A hagymát alacsony lángon, türelmesen süsd, hogy ne égjen meg, hanem szépen karamellizálódjon. Egy csipet cukor segíthet a karamellizálódásban.
4
Húzd a hagymát a serpenyő szélére, és tedd bele a csirkemájat. Süsd közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalán, amíg szép barna lesz, de belül még szaftos marad.
A csirkemájat ne süsd túl, mert kemény és száraz lesz. Akkor jó, ha belül még rózsaszín.
5
Sózd és borsozd ízlés szerint. Óvatosan keverd össze a hagymával, és párold további 2 percig.
A csirkemájat ne sózd túl korán, mert kemény lehet tőle. A párolás során figyelj arra, hogy ne főzd túl, mert akkor rágós lesz.
6
Tálald a csirkemájat a sült hagymával friss kenyérrel vagy főtt burgonyával. Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.
A friss kenyér vagy a főtt burgonya remekül kiegészíti a máj ízét. A petrezselyem helyett használhatsz snidlinget is.
