- Miért szürkült meg a brokkoli?
- A túlfőzés vagy a savak (pl. citromlé) hatására a zöld klorofill elbomlik. Csak a legvégén add hozzá a citromlevet, és ne főzd túl!
- Hogyan fűszerezzem?
- Mivel kevés a zsír, bátran használj friss zöldfűszereket (kakukkfű, rozmaring), amik kalória nélkül adnak ízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell párolt zöldségágyon
A tiszta étkezés (clean eating) alapköve: minőségi fehérje és rostban gazdag zöldségek, felesleges zsiradék nélkül. A technika itt a párolás és a sütés kombinációja: a hús pörzsanyagokat kap a serpenyőben, míg a zöldségek a saját gőzükben puhulnak meg, megőrizve vitaminjaikat és roppanós textúrájukat.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
g
Sárgarépa
200
g
Brokkoli rózsa
150
g
Cukkini
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő fedővel
- Vágódeszka
- Húshőmérő (opcionális)
Elkészítés
1
✓
A csirkét szeleteld fel, sózd be és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só módosítja a fehérjék szerkezetét, így azok több vizet képesek megtartani sütés közben (hidratálás).
2
✓
A répát vágd vékony csíkokra (julienne), a cukkinit karikákra, a brokkolit szedd rózsáira.
Tipp: A keményebb zöldségeket (répa) vágd vékonyabbra, hogy egyszerre készüljenek el a puhábbakkal.
3
✓
Serpenyőben hevíts 1 kanál olajat, és süsd a csirkemellek mindkét oldalát 3-4 percig (kérgesítés). Vedd ki a húst, tedd félre.
Tipp: Nem kell teljesen átsülniük, csak kapjanak színt.
4
✓
A maradék olajon kezdd el párolni a répát és brokkolit. Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és fedd le 3 percre.
Tipp: A gőz sokkal hatékonyabb hőátadó, mint a száraz levegő.
5
✓
Add hozzá a cukkinit, majd helyezd a zöldségek tetejére a csirkeszeleteket. Fedd le, és kis lángon párold készre az egészet (kb. 5-8 perc).
Tipp: A hús a gőzben kíméletesen sül át, nem szárad ki, a leve pedig ízesíti a zöldségeket.
6
✓
Tálalás előtt locsold meg citromlével és friss borssal.
Tipp: A sav (citrom) 'kiemeli' az ízeket, hasonlóan a sóhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 g Sárgarépa
- 200 g Brokkoli rózsa
- 150 g Cukkini
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors