- Miért lett száraz a tészta?
- A tészta hajlamos magába szívni a nedvességet tálalás után is. Tegyél félre több főzővizet, és frissítsd fel vele tálalás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell pestós zöldséges tésztával
Az olasz tésztaételek titka gyakran a főzővízben rejlik. A tésztából kioldódó keményítő opálossá teszi a vizet, ami igazi kincs: segít emulziót képezni az olajos pestóval, így az nem csúszik le a tésztáról, hanem krémes mártásként vonja be azt. A pesto frissessége és a pirított csirke íze így találkozik egy harmonikus fogásban.
Hozzávalók
500
g
Csirkemellfilé
400
g
Penne tészta
4
ek.
Zöld pesto (bazsalikomos)
1
db
Cukkini
1
db
Piros kaliforniai paprika
200
g
Koktélparadicsom
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
50
g
Parmezán sajt
10
g
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a tésztának
- Széles serpenyő a ragunak
- Reszelő a sajthoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Tegyél fel vizet forrni. Sózd meg bátran! A csirkét vágd csíkokra, a zöldségeket (cukkini, paprika) falatnyi darabokra, a paradicsomot felezd.
Tipp: A tészta főzővizének olyan sósnak kell lennie, mint a tengernek, mert ez az egyetlen alkalom, amikor a tészta belsejét ízesítheted.
2
✓
Főzd a tésztát 'al dente' (fogkemény) állagúra. Szűrés előtt MERJ KI EGY BÖGRÉNYIT a keményítős főzővízből!
Tipp: Ne öntsd ki az összes vizet! Ez a 'folyékony arany' kell majd a mártáshoz.
3
✓
Közben serpenyőben, forró olajon pirítsd meg a sózott, borsozott csirkét aranybarnára, majd szedd ki egy tányérra.
Tipp: A csirkét ne süsd túl, mert a végén még visszakerül a meleg tésztára.
4
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a zöldségeket és a zúzott fokhagymát. A végén dobd rá a paradicsomot is.
Tipp: A serpenyő alján maradt pörzsanyagok (a csirke sütéséből) extra ízt adnak a zöldségeknek.
5
✓
Öntsd vissza a csirkét, forgasd bele a leszűrt tésztát, a pestót és kb. fél deci főzővizet. Rázogasd össze, amíg krémes emulzió képződik.
Tipp: A víz és az olaj (pesto) a keményítő segítségével krémes szósszá áll össze.
6
✓
Tálald azonnal, parmezánnal és friss bazsalikommal megszórva.
Tipp: A bazsalikomot ne vágd, inkább tépkedd, hogy ne oxidálódjon (feketedjen) meg a vágás mentén.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemellfilé
- 400 g Penne tészta
- 4 ek. Zöld pesto (bazsalikomos)
- 1 db Cukkini
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 200 g Koktélparadicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 50 g Parmezán sajt
- 10 g Friss bazsalikom