- Nem elég ropogós a bőr.
- Sütés előtt alaposan töröld szárazra a szárnyakat! A víz gőzzé alakul és puhítja a bőrt, ahelyett, hogy pirulna. Használhatsz sütőport (nem sütődiót!) is a ropogósságért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkeszárnyak csípős BBQ szósszal
A csirkeszárny sokáig mellőzött alapanyag volt, mára a grillpartik sztárja. A titka a magas kollagén- és zsírtartalom a bőr alatt. Sütés közben ez a zsír kiolvad (ropogós bőrt hagyva maga után), a kollagén pedig zselatinos szafttá alakul. A csípős-édes BBQ szósz karamellizálódása adja meg a végső, ragacsos textúrát.
Hozzávalók
1
kg
Csirkeszárny
200
ml
BBQ szósz
2
ek.
Csípős chili szósz
1
ek.
Méz
1
tk.
Fokhagyma por
1
tk.
Füstölt paprikapor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
10
g
Friss petrezselyem (vagy koriander)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Ecset
- Nagy tál a pácoláshoz
Elkészítés
1
✓
A szárnyakat mosd meg, és papírtörlővel itasd le róluk az ÖSSZES nedvességet. Sózd, borsozd, fűszerezd a porokkal.
Tipp: A nedvesség a ropogós bőr ellensége. Minél szárazabb a bőr, annál jobban pirul.
2
✓
Keverd össze a folyékony pácot: BBQ szósz, chili, méz, olaj. Forgasd bele a szárnyakat.
Tipp: Az olaj segít vezetni a hőt, a méz pedig a karamellizációért felel.
3
✓
Pácold a hűtőben legalább 1 órát.
Tipp: Az idő alatt a fűszerek behatolnak a hús rostjai közé.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Terítsd a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, ne érjenek össze!
Tipp: A forró levegőnek (konvekció) körbe kell járnia a húst a piruláshoz.
5
✓
Süsd 35-40 percig. Félidőben forgasd meg és kend át a maradék páccal.
Tipp: A többszöri kenés vastagabb, ízesebb mázat eredményez.
6
✓
Friss zöldfűszerrel megszórva tálald.
Tipp: A zöld szín vizuális kontrasztot ad a vörös húshoz, ami fokozza az étvágyat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Csirkeszárny
- 200 ml BBQ szósz
- 2 ek. Csípős chili szósz
- 1 ek. Méz
- 1 tk. Fokhagyma por
- 1 tk. Füstölt paprikapor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 10 g Friss petrezselyem (vagy koriander)