- Túl lapos lett, szétfolyt.
- Túl meleg volt a vaj, amikor elkezdted, vagy túl meleg volt a tepsi (ha második adagot sütöttél). A tésztát érdemes hűteni sütés előtt.
- Kemény lett, mint a kő.
- Túlsütötted. Vedd ki akkor, amikor a közepe még nyersnek tűnik! A tepsin fog megszilárdulni hűlés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokis keksz
A tökéletes keksz titka a vaj és a cukor viszonya, valamint a sütési hőmérséklet. Amikor a vajat a cukorral habosítjuk, apró levegőbuborékokat zárunk a zsírba, amitől a keksz könnyű lesz. A sütőben a vaj megolvad (terülés), a cukor karamellizálódik (szín és íz), a glutén pedig vázat ad neki. A végeredmény akkor jó, ha a széle roppan, a közepe pedig még puha, rágós (chewy).
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
150
g
Cukor (barna és kristály vegyesen a legjobb)
1
db
Tojás
100
g
Étcsokoládé (cseppek vagy aprítva)
1
tk
Sütőpor
1
tk
Vaníliakivonat
0.5
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő
- Tepsi sütőpapírral
- Rács a hűtéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A puha vajat a cukorral keverd habosra (kb. 3-4 perc géppel), amíg világos és krémes nem lesz.
Tipp: Ez a 'krémesítés'. Itt visszük be a levegőt a tésztába.
2
✓
Add hozzá a tojást és a vaníliát, keverd tovább simára.
Tipp: A tojás emulgeálja a zsírt, sima krémet képezve.
3
✓
Egy tálban keverd el a lisztet, sót és sütőport, majd forgasd a vajas masszához. Végül keverd bele a csokit.
Tipp: Ne keverd túl a liszttel! Ha a glutén túlfejlődik, a keksz kemény lesz, nem omlós.
4
✓
Formázz diónyi golyókat, tedd a papíros tepsire egymástól távol (terülni fognak!).
Tipp: Tedd a tepsit a hűtőbe 15 percre sütés előtt – így kevésbé folyik szét, és vastagabb lesz a keksz.
5
✓
180°C-os előmelegített sütőben süsd 10-12 percig, amíg a széle barnulni kezd.
Tipp: A közepe még puhának tűnhet, de ez a jó! Hagyd a tepsin hűlni 5 percig, ott fog megszilárdulni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 150 g Cukor (barna és kristály vegyesen a legjobb)
- 1 db Tojás
- 100 g Étcsokoládé (cseppek vagy aprítva)
- 1 tk Sütőpor
- 1 tk Vaníliakivonat
- 0.5 tk Só