Csokis trüffeltorta
A trüffeltorta a klasszikus francia cukrászat egyik legnépszerűbb desszertje. Az intenzív csokoládéíz és a selymes, lágy krém tökéletesen kiegészíti a sűrű, puha tortaalapot. Eredetileg a híres francia csokoládétrüffel inspirálta ezt a süteményt, amely azóta világszerte a csokoládérajongók egyik kedvenc édességévé vált. Ez a recept ideális választás ünnepi alkalmakra vagy egy elegáns desszertként egy romantikus vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Vajazz ki egy 20 cm-es tortaformát, és béleld ki sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a torta leragadjon, és megkönnyíti a kivételt. Ha nincs sütőpapír, alaposan lisztezd ki a formát.
2
Olvaszd fel az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett, majd keverd simára.
Ügyelj arra, hogy a vízgőz ne érjen a tál aljához, különben a csokoládé megéghet. Használhatsz mikrót is, de figyelj rá, hogy ne melegítsd túl.
3
Egy külön tálban verd fel a tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, amíg világos és habos állagú nem lesz.
A jó eredmény érdekében használj szobahőmérsékletű tojásokat. A habos állag eléréséhez használhatsz elektromos habverőt.
4
Szitáld hozzá a kakaóport, a lisztet és a sót, majd óvatosan forgasd bele a tojásos keverékbe.
A szitálás segít elkerülni a csomókat, és könnyedebbé teszi a tésztát. Ne keverd túl, csak amíg éppen összeáll.
5
Öntsd hozzá az olvasztott csokoládét, és keverd addig, amíg egyenletes masszát nem kapsz.
A csokoládé ne legyen túl forró, mielőtt hozzáadod a tojásos keverékhez, mert a tojások kicsapódhatnak.
6
Öntsd a masszát a tortaformába, és süsd 25-30 percig, amíg a szélek megszilárdulnak, de a belseje még kissé lágy marad.
A sütési idő sütőfüggő, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni. Ha a tűre ragad a tészta, süsd még pár percig.
7
Hagyd a tortát teljesen kihűlni, majd készítsd el a trüffelkrémet: forrósítsd fel a tejszínt, és öntsd rá az apróra tört étcsokoládéra. Keverd simára, majd hagyd kissé hűlni.
A krém akkor lesz a legfinomabb, ha jó minőségű étcsokoládét használsz. A tejszín ne forrjon fel, csak melegítsd fel.
8
Öntsd a trüffelkrémet a torta tetejére, és egyenletesen oszlasd el rajta.
Ha a krém túl folyékony, tedd rövid időre a hűtőbe, hogy kicsit megszilárduljon.
9
Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy a csokoládékrém megszilárduljon.
Ha sietsz, a fagyasztóban is hűtheted rövidebb ideig, de figyelj, hogy ne fagyjon meg teljesen.
10
Szórd meg porcukorral, kakaóporral vagy csokoládéforgáccsal, majd szeletelve tálald.
A díszítéshez használhatsz friss gyümölcsöket, például málnát vagy epret is, hogy még mutatósabb legyen a torta.
