- Használhatok gyömbérport a friss helyett?
- Igen, de a friss gyömbér 'harapósabb', citrusosabb ízt ad. Porból kevesebb (1-2 teáskanál) is elég.
- Miért repedt meg a teteje?
- A csokis süteményeknél ez természetes, ahogy a sűrű tészta emelkedik és kérgesedik. Rusztikus szépséget ad neki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládé-gyömbéres torta
A csokoládé és a gyömbér párosítása igazi ízbomba: a kakaó mély, földes jegyeit a gyömbér csípős frissessége emeli ki és teszi vibrálóvá. Ez a torta nem a hagyományos piskóta, hanem egy sűrűbb, 'brownie-szerű' textúrájú desszert, ahol a liszt csak mellékszereplő, a főhős pedig a vaj és a csokoládé.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé (min. 60%)
150
g
Vaj
180
g
Kristálycukor
1
ek.
Friss gyömbér (finomra reszelve)
4
db
Tojás
120
g
Finomliszt
30
g
Kakaópor
1
cs.
Sütőpor
1
csipet
Só
100
ml
Tej
20
g
Porcukor (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (20-22 cm)
- Reszelő (gyömbérhez)
- Vízfürdő edények
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaformát vajazd ki és hintsd meg kevés kakaóporral (liszt helyett).
Tipp: Ha kakaóport használsz a formához, nem lesznek fehér lisztfoltok a sötét torta oldalán.
2
✓
Gőz felett olvaszd össze a vajat és a csokoládét. Vedd le a tűzről, és keverd bele a reszelt gyömbért. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A meleg zsiradékban (vaj) a gyömbér illóolajai jobban kioldódnak, így intenzívebb lesz az íz.
3
✓
A tojásokat a cukorral verd fehéredésig habosra (kb. 5 perc). Ez adja majd a torta térfogatát.
Tipp: Minél több levegőt versz a tojásba, annál könnyebb lesz a tészta szerkezete (mechanikai térfogatnövelés).
4
✓
Csorgasd a tojáshabhoz a langyos vajas csokoládét, és óvatosan keverd el.
Tipp: Ha a csoki forró, 'megfőzi' a tojást, és csomós lesz a krém.
5
✓
Szitáld bele a lisztet, a kakaót, a sót és a sütőport. Add hozzá a tejet, és keverd simára.
Tipp: Ne keverd túl, éppen csak álljon össze, hogy ne legyen gumis az állaga.
6
✓
Öntsd a formába, és süsd 40-45 percig. Tűpróbával ellenőrizd.
Tipp: A belseje maradhat kicsit szaftosabb, nem kell csontszárazra sütni.
7
✓
Hűtsd ki rácson, majd tálalás előtt szitálj rá porcukrot.
Tipp: A porcukor édessége ellensúlyozza a gyömbér csípősségét és az étcsoki kesernyésségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 150 g Vaj
- 180 g Kristálycukor
- 1 ek. Friss gyömbér (finomra reszelve)
- 4 db Tojás
- 120 g Finomliszt
- 30 g Kakaópor
- 1 cs. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 ml Tej
- 20 g Porcukor (a tálaláshoz)