- Miért púposodott fel nagyon a közepe?
- Túl forró volt a sütő. A széle hamar megszilárdult, a közepe pedig még nőni akart.
- Miért lett száraz?
- Túlsütötted. A csokis tésztán nehéz látni a színt, végezz tűpróbát a megadott idő előtt 2 perccel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládékrémes Cupcake
A cupcake nem csak egy kis torta, hanem a textúrák játéka: a piskótának (sponge) könnyűnek és levegősnek kell lennie, míg a krémnek (frosting) sűrűnek és gazdagnak. A kakaópor szárítja a tésztát, ezért fontos a megfelelő zsiradék (vaj) és folyadék (tej) arány, hogy szaftos maradjon.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
120
g
Vaj (puha, tésztához)
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
5
ml
Vanília kivonat
30
g
Kakaópor
1
csipet
Só
150
g
Étcsokoládé (krémhez)
200
ml
Habtejszín (krémhez)
100
g
Vaj (puha, krémhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma papírkapszlikkal
- Elektromos habverő
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a formát kapszlikkal.
Tipp: A kapszli tartja a formát és megkönnyíti a kivételt.
2
✓
Keverd habosra a puha vajat a cukorral (kb. 5 perc). Add hozzá egyenként a tojásokat.
Tipp: Ez a mechanikai lazítás (levegőbevitel) alapozza meg a könnyű tésztát.
3
✓
Szitáld össze a lisztet, kakaót, sütőport, sót.
Tipp: A kakaó hajlamos a csomósodásra, a szitálás kötelező.
4
✓
Felváltva adagold a lisztes keveréket és a tejet a vajas alaphoz. (Liszt-Tej-Liszt).
Tipp: Csak addig keverd, amíg egynemű. Ne dolgozd túl!
5
✓
Töltsd a formákat 3/4-ig. Süsd 18-20 percig (tűpróba). Hűtsd ki rácson.
Tipp: Ha túltöltöd, kifolyik. Ha melegen díszíted, leolvad a krém.
6
✓
Krém (Ganache): Forrald fel a tejszínt, öntsd az aprított csokira. Pihentesd 1 percig, majd keverd simára. Ha langyosra hűlt, keverd bele a puha vajat.
Tipp: Hűtsd be a krémet, amíg habzsákból nyomható állagú lesz.
7
✓
Díszítsd a kihűlt sütiket a krémmel.
Tipp: Használj csillagcsövet a szép formához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 120 g Vaj (puha, tésztához)
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 5 ml Vanília kivonat
- 30 g Kakaópor
- 1 csipet Só
- 150 g Étcsokoládé (krémhez)
- 200 ml Habtejszín (krémhez)
- 100 g Vaj (puha, krémhez)