- Miért repedt meg a torta teteje?
- Valószínűleg túl magas volt a sütő hőmérséklete, így a külseje hamarabb kérgesedett, mint ahogy a belseje megemelkedett volna.
- Helyettesíthetem a diót?
- Igen, azonos mennyiségű darált mandulával vagy mogyoróval is tökéletesen működik.
- Miért lett sűrű a tészta?
- Lehet, hogy túlkeverted a liszt hozzáadása után. Ilyenkor a sikérszálak túlságosan megerősödnek, és gumissá teszik a sütit.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládés diótorta
Ez a torta a klasszikus cukrászat egyik alappillére: a nehéz, vajas kevert tészták családjába tartozik, ahol a darált dió nemcsak ízesít, hanem a liszt egy részét kiváltva szaftosabbá, omlósabbá teszi a tésztát. A dió olajtartalma és a csokoládé kakaóvaja gondoskodik arról, hogy a sütemény napokig friss maradjon.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás (M-es, szobahőmérsékletű)
100
g
Vaj (puha)
100
ml
Tej (teljes)
10
g
Sütőpor
200
g
Étcsokoládé
150
g
Darált dió
5
ml
Vanília kivonat
30
g
Porcukor (a szóráshoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma - A megadott mennyiség ehhez a mérethez ideális.
- Elektromos habverő - A vaj és cukor alapos kihabosításához.
- Szita - A száraz hozzávalók fellazításához.
- Rács - A torta aljának kiszellőztetéséhez hűléskor.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, az oldalát pedig kend ki vékonyan vajjal.
Tipp: A forró sütő elengedhetetlen a sütőpor aktiválásához, ami a tészta emelkedéséért felel (gázképződés).
2
✓
Tördeld az étcsokoládét egy tálba, és vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd fel, majd tedd félre hűlni.
Tipp: A gőz felett ügyelj, hogy a tál alja ne érjen a vízbe, mert a közvetlen hő megégetheti a csokit.
3
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a darált diót.
Tipp: Ha a diót serpenyőben szárazon megpirítod darálás előtt, sokkal intenzívebb, pörkölt aromát kapsz.
4
✓
A puha vajat a cukorral habosítsd fehéredésig (kb. 3-4 perc), majd egyenként add hozzá a tojásokat, minden darab után alaposan elkeverve.
Tipp: Ez a fázis juttatja a levegőt a tésztába. Ha a tojás hideg, kicsaphatja a vajat (ikrásodás), de ez a liszt hozzáadásával általában helyreáll.
5
✓
Csorgasd a vajas alaphoz a langyosra hűlt csokoládét, a vaníliát és a tejet, keverd simára.
Tipp: Ha a csokoládé túl forró, megolvasztja a vajkrémet, és a tészta elveszíti a habos szerkezetét.
6
✓
Fakanállal vagy spatulával forgasd bele a lisztes-diós keveréket. Csak addig keverd, amíg a liszt épp eltűnik.
Tipp: Ne használd a robotgépet ebben a fázisban! A túlkeverés rágóssá teszi a piskótát.
7
✓
Simítsd a masszát a formába, és süsd kb. 35-40 percig. Végezz tűpróbát: ha a tészta közepébe szúrt tűn nincs nyers massza, elkészült.
Tipp: Ha a teteje már barnul, de a belseje még nyers, takard le alufóliával a sülés végéig.
8
✓
Hagyd a formában 10 percig pihenni, majd rácsra borítva hűtsd ki teljesen. Tálalás előtt hints rá porcukrot.
Tipp: A rács engedi a gőzt távozni az aljáról is, így nem szívja meg magát nedvességgel a tészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás (M-es, szobahőmérsékletű)
- 100 g Vaj (puha)
- 100 ml Tej (teljes)
- 10 g Sütőpor
- 200 g Étcsokoládé
- 150 g Darált dió
- 5 ml Vanília kivonat
- 30 g Porcukor (a szóráshoz)
- 1 csipet Só