Csokoládés keksz
A csokoládés keksz világszerte népszerű sütemény, amelyet a 20. század elején fejlesztettek ki Amerikában. Az eredeti csokoládédarabos kekszet véletlenül fedezték fel, amikor egy szakács nem olvasztott csokoládét, hanem apró csokidarabokat kevert a tésztába, amelyek nem olvadtak el teljesen sütés közben. Azóta ez a sütemény a világ egyik legkedveltebb édessége lett, amit otthon is könnyedén elkészíthetsz. A ropogós szélek és a puha, csokoládés belső teszi igazán ellenállhatatlanná.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vajat hagyd szobahőmérsékleten megpuhulni, hogy könnyebben dolgozható legyen. Ez segít abban, hogy a keksz tésztája lágy és homogén állagú legyen.
Ne olvaszd meg a vajat, csak hagyd, hogy magától megpuhuljon.
2
Egy nagy keverőtálban keverd össze a vajat és a porcukrot, amíg krémes állagot nem kapsz. Használhatsz kézi habverőt vagy elektromos mixert is, hogy könnyebb legyen.
A porcukor jobban oldódik a vajban, mint a kristálycukor, így simább lesz a tészta.
3
Add hozzá a vaníliakivonatot, a sót és a tojást, majd keverd alaposan össze, amíg egységes masszát nem kapsz.
A tojás legyen szobahőmérsékletű, hogy jobban elkeveredjen a többi hozzávalóval.
4
Fokozatosan szitáld bele a lisztet és a kakaóport, és keverd össze egy spatulával vagy kézzel, amíg egy formázható, nem ragadós tésztát nem kapsz.
A szitálás segít elkerülni a csomókat a tésztában. Ne keverd túl a tésztát, mert a kekszek kemények lehetnek.
5
Aprítsd fel az étcsokoládét, és óvatosan keverd bele a tésztába. Így sütés közben finom olvadt csokoládédarabkák lesznek a kekszekben.
Használj jó minőségű étcsokoládét a legjobb ízhatás érdekében. Ha csokoládé chips-et használsz, azt is keverheted a tésztába.
6
Formázz a tésztából egy nagy gömböt, csomagold folpackba, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre. Ez segít, hogy a kekszek megtartsák a formájukat sütés közben.
A hűtés során a vaj megszilárdul, így a kekszek nem terülnek el túlságosan sütés közben.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a kekszek leragadjanak a tepsire.
8
A hűtőből kivett tésztából formázz kisebb golyókat, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire. Nyomd le őket enyhén, hogy laposabb kekszeket kapj.
A golyók legyenek egyforma méretűek, hogy a kekszek egyenletesen süljenek meg. Ha szeretnéd, a golyókat sütés előtt meghempergetheted porcukorban.
9
Süsd a kekszeket előmelegített sütőben kb. 10-12 percig, amíg a széleik enyhén ropogósak lesznek, de a belsejük puha marad.
Ne süsd túl a kekszeket, mert kemények lesznek. A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj rájuk.
10
Hagyd teljesen kihűlni a kekszeket egy rácson, majd tálald vagy tárold légmentesen záródó dobozban.
A rácson való hűtés segít, hogy a kekszek alja ne ázzon el.
