Csokoládés keksz

Vedd ki a vajat a hűtőből legalább 30 perccel a kezdés előtt, hogy puha, ujjbenyomásra engedelmeskedő állaga legyen.

Egy tágas tálban a puha vajat és a porcukrot verd fehéredésig. Akkor jó, ha a térfogata megnő és színe halványsárgává válik.

Add a vajas krémhez a vaníliakivonatot, a sót és az egész tojást. Keverd tovább addig, amíg teljesen egynemű, fényes masszát nem kapsz.

Egy másik tálba szitáld bele a lisztet és a kakaóport, majd fokozatosan, 2-3 részletben forgasd a vajas masszához egy spatulával. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik.

Az étcsokoládét vágd durva, egyenetlen darabokra, és forgasd bele a tésztába. Így minden falatba jut majd kisebb és nagyobb csokisziget.

Formázz a tésztából egy nagy gombócot, lapítsd el kissé korong alakúra, csomagold frissentartó fóliába, és tedd a hűtőbe pihenni 30 percre.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

A hideg tésztából csípj diónyi darabokat, formázz belőlük golyókat a tenyereddel, és sorakoztasd őket a tepsire, egymástól 4-5 cm távolságra. Enyhén lapítsd le a tetejüket.

Told a tepsit a forró sütőbe, és süsd 10-12 percig. Akkor van kész, ha a széle már szilárdnak tűnik, de a közepe még lágynak, szinte nyersnek hat.

Húzd át a sütőpapírt a kekszekkel együtt egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt levennéd őket.