- Használhatok bolti narancslevet?
- Igen, de a frissen facsart sokkal aromásabb. A héj a lényeg, azt semmiképp ne hagyd ki (és csak kezeletlen héjút használj!).
- A ganache túl híg lett.
- Tedd hűtőbe kicsit, ahogy hűl, sűrűsödni fog. A csokoládé kakaótartalma is befolyásolja: minél magasabb, annál keményebb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládés-narancsos torta
A csokoládé és a narancs házassága (a híres Jaffa-effektus) egy örök klasszikus. A citrusfélék savassága és illóolajai képesek áttörni a kakaóvaj zsírosságát és a cukor édességét, így egy sokkal komplexebb ízélményt kapunk. Ebben a receptben a narancs nemcsak ízesítő, hanem a tészta nedvességtartalmát is biztosítja. A tortát egy gazdag ganache bevonat koronázza meg, ami elegáns fényt és extra csokoládé löketet ad.
Hozzávalók
200
g
finomliszt
50
g
cukrozatlan kakaópor
180
g
kristálycukor
3
db
tojás
100
g
vaj
150
ml
tej
1
tk.
sütőpor
1
db
narancs reszelt héja
100
ml
frissen facsart narancslé
200
g
étcsokoládé (a bevonathoz)
200
ml
habtejszín (a bevonathoz)
1
cs.
vaníliás cukor
1
csipet
só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm)
- Két tál
- Elektromos habverő
- Lábos (a ganache-hoz)
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaformát vajazd ki és szórd meg kakaóporral.
Tipp: A kakaóporral való 'lisztezés' sötét sütiknél jobb, mert nem lesznek fehér foltok a tésztán.
2
✓
A vajat olvaszd fel és hagyd langyosra hűlni. Keverd bele a narancslevet és a reszelt héjat.
Tipp: A zsiradék remekül vezeti az ízeket, a narancshéj illóolajai itt oldódnak ki a legjobban.
3
✓
A tojásokat verd habosra a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval (kb. 5 perc).
Tipp: A levegőbubarékok teszik könnyűvé a tésztát.
4
✓
Szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport.
Tipp: A kakaópor hajlamos csomósodni, a szitálás ezt megoldja.
5
✓
A tojáshabba váltakozva keverd bele a lisztes keveréket és a narancsos-vajas tejet.
Tipp: Kezdd és fejezd be a száraz anyaggal. Így elkerülheted a tészta túlkeverését.
6
✓
Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 35-40 percig. Végezz tűpróbát.
Tipp: Ha a tű tiszta, a tészta kész. Ne szárítsd ki!
7
✓
Amíg a torta hűl, forrósítsd fel a tejszínt, öntsd a tördelt csokoládéra, várj 1 percet, majd keverd fényesre (ganache).
Tipp: Az 1 perc várakozás alatt a csoki megolvad a hőtől, így könnyebb emulgeálni.
8
✓
A kihűlt tortát vond be a ganache-sal, és tedd hűtőbe dermedni.
Tipp: A hideg tortán a máz hamarabb köt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g finomliszt
- 50 g cukrozatlan kakaópor
- 180 g kristálycukor
- 3 db tojás
- 100 g vaj
- 150 ml tej
- 1 tk. sütőpor
- 1 db narancs reszelt héja
- 100 ml frissen facsart narancslé
- 200 g étcsokoládé (a bevonathoz)
- 200 ml habtejszín (a bevonathoz)
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só