- Miért esett szét a pogácsa fordításkor?
- Valószínűleg túl nedves maradt a massza, vagy túl korán akartad megfordítani. Hagyd sülni, amíg stabil kéreg képződik az alján.
- Használhatok más sajtot?
- Igen, de keményebb sajtot válassz (pl. pecorino, cheddar), mert ezek jobban segítik a kötést, mint a lágy sajtok.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Cukkinis Burger
A tökéletes zöldségpogácsa titka a víztelenítés. A cukkini nagyrészt vízből áll, ami sütés közben gőzzé válna, szétfőzve a burgert belülről. Ebben a receptben a só segítségével vonjuk ki ezt a felesleges nedvességet még sütés előtt, hogy a végeredmény egy ropogós külsejű, de belül puha, ízletes pogácsa legyen, amely nem esik szét a zsemlében.
Hozzávalók
600
g
Cukkini (kb. 2 közepes darab)
1
db
Tojás (nagy)
80
g
Zsemlemorzsa
50
g
Reszelt parmezán sajt
4
db
Zsemle
1
tk.
Só (a vízelvonáshoz)
1
csipet
Fekete bors
2
ek.
Olaj (a sütéshez)
4
levél
Saláta
4
ek.
Tejfölös szósz (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Tiszta konyharuha (a facsaráshoz)
- Tapadásmentes serpenyő
- Széles spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a cukkinit héjastul egy tálba. Szórd meg a teáskanál sóval, keverd össze, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A só 'kiszívja' a vizet a növényi sejtekből. Ez a lépés kihagyhatatlan! (Ozmózis).
2
✓
Tedd a cukkinit egy tiszta konyharuhába, fogd össze a batyu száját, és csavard ki belőle a vizet, amilyen erősen csak bírod. A cél, hogy egy száraz, tömör gombócot kapj.
Tipp: Minél szárazabb az alapanyag, annál ropogósabb lesz a pogácsa. (Nedvességcsökkentés).
3
✓
A kinyomkodott cukkinit tedd egy tiszta tálba. Üsd bele a tojást, add hozzá a zsemlemorzsát, a reszelt parmezánt és a borsot. Gyúrd össze kézzel.
Tipp: A tojás és a sajt fehérjéi a hő hatására megszilárdulnak, ezek fogják összetartani a pogácsát. (Koaguláció).
4
✓
Formázz 4 tömör pogácsát. Hevítsd fel az olajat a serpenyőben közepes lángon.
Tipp: Ne legyen túl forró az olaj, mert a külseje megég, mielőtt a közepe átsülne.
5
✓
Süsd a pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnák lesznek. Óvatosan forgasd!
Tipp: Használj széles spatulát a fordításhoz. Légy türelmes, ne mozgasd, amíg nem képződött kéreg.
6
✓
Közben pirítsd meg a zsemléket. Kend meg tejföllel, tegyél rá salátát, majd a forró cukkinipogácsát.
Tipp: Tálald azonnal, mert a zöldségpogácsa hűlés közben veszít a ropogósságából.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Cukkini (kb. 2 közepes darab)
- 1 db Tojás (nagy)
- 80 g Zsemlemorzsa
- 50 g Reszelt parmezán sajt
- 4 db Zsemle
- 1 tk. Só (a vízelvonáshoz)
- 1 csipet Fekete bors
- 2 ek. Olaj (a sütéshez)
- 4 levél Saláta
- 4 ek. Tejfölös szósz (opcionális)