Cukkinis perec
A cukkinis perec egy könnyed és ínycsiklandó snack, amely a ropogós perecet és a cukkini friss ízét ötvözi. A zöldségek és a tészta kombinációja egy tökéletes ízélményt ad. A cukkini a mediterrán konyha egyik alapvető zöldsége, és ez a recept különösen népszerű lett a vegetáriánusok körében, akik egy egészséges, mégis finom falatot szeretnének készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Használj jó minőségű lisztet a legjobb eredmény eléréséhez. A sót egyenletesen keverd el a lisztben.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Az élesztő felfutásakor habosodni kell, ez jelzi, hogy aktív.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet. A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben alacsony hőfokon, vagy radiátor közelében. A konyharuha legyen nedves, hogy a tészta ne száradjon ki.
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A munkafelületet lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A tésztadarabokat egyforma méretűre oszd, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg.
6
Készítsd elő a cukkinit: a cukkinit reszeld le, majd egy szűrőbe tedd, és nyomd ki belőle a felesleges nedvességet.
A cukkinit reszelés után sózd meg, és hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki a levét. Így még több nedvességet tudsz eltávolítani.
7
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbóna segít a pereceknek a jellegzetes szín és állag elérésében. Ne hagyd a pereceket túl sokáig a vízben, mert megpuhulnak.
8
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd szórd meg a reszelt cukkini darabokkal. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A pereceket sütés előtt kend meg tojással, hogy szép fényesek legyenek. Szórhatsz rájuk más feltéteket is, például magokat vagy sajtot.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A pereceket langyosan a legfinomabbak. Tárolhatod őket légmentesen záródó dobozban.
