Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Cukkínis Sujebi leves tálalva, friss tésztával és zöldségekkel
Könnyű és ínycsiklandó cukkínis sujebi

Cukkínis Sujebi

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A Sujebi a koreai nagymamák gyógyszere minden bajra. Ez a kézzel tépett tészta a 'rágósság' (koreaiul jjolgit) művészete. A tészta nem lehet sem túl puha, sem túl kemény. A titok a pihentetésben rejlik: hagyni kell a glutént ellazulni, hogy a kezünkkel papírvékonyra húzhassuk szakadás nélkül.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Koreai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas
  • Fólia a pihentetéshez

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Gyúrd össze a lisztet, a vizet, a sót és az olajat. Dagassz legalább 5-10 percig, amíg sima felszínű lesz.

Tipp: A dagasztás rendezi a fehérjéket erős gluténhálóba, ami a tészta rugalmasságát adja.
2 ✓

Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre.

Tipp: A 'relaxáció' alatt a feszült gluténszálak ellazulnak, így nyújthatóvá válik a tészta anélkül, hogy visszaugrana.
3 ✓

Forrald fel az alaplevet, tedd bele a burgonyát.

Tipp: A burgonya keményítője enyhén sűríti majd a levest.
4 ✓

Vedd ki a tésztát. A kezeddel tépj belőle diónyi darabokat, és az ujjaiddal húzd szét papírvékonyra, majd dobd a forró levesbe.

Tipp: Minél vékonyabb, annál finomabb. A forró víz azonnal 'sokkolja' és fixálja a formát.
5 ✓

Amikor a tészta feljön a víz tetejére, add hozzá a cukkinit, fokhagymát és szójaszószt. Főzd még 3-4 percig.

Tipp: A cukkinit a végén add hozzá, hogy ne főjön szét, maradjon harapható.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért szakad a tészta nyújtáskor?
Nem pihent eleget, vagy túl száraz. Hagyd állni még 10 percet, vagy vizezd be a kezed tépéskor.

Hozzávalók

  • 200 g Búzaliszt (BL55)
  • 100 ml Víz (plusz amennyi a tészta felvesz)
  • 0.5 tk. Só
  • 1 ek. Növényi olaj
  • 1.5 liter Alaplé (zöldség vagy hagyományos szardella)
  • 1 db Cukkini (félholdra vágva)
  • 1 db Burgonya (szeletelve)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 ek. Szójaszósz