- Miért esik szét a tekercs?
- Valószínűleg túl vastag volt a cukkini, és nem hajolt, hanem tört. Használj mandolint a vágáshoz!
- Milyen rizst használjak?
- A tapadósabb, rövidszemű rizs (pl. sushi rizs) a legjobb, mert az összetartja a tölteléket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cukkínis zongzi
A Zongzi hagyományosan bambuszlevélbe csomagolt ragacsos rizs, de ez a verzió egy könnyedebb, modern fordulatot vesz. Itt a cukkini vékony szeletei ölelik körbe a fűszeres rizstölteléket. Gőzölés közben a cukkini megpuhul és átveszi a töltelék aromáit, miközben a rizs megőrzi harapható állagát. Egy vizuálisan is gyönyörű, elegáns fogás.
Hozzávalók
2
db
Zsenge cukkini (egyenes formájú)
200
g
Főtt rizs (tapadósabb fajta)
1
csipet
Só
1
csipet
Fehér bors
2
ek.
Pirított szezámmag
1
ek.
Kókuszolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csokor
Friss koriander (aprítva)
100
g
Gomba (apróra vágva)
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Zöldséghámozó vagy mandolin (a cukkini szeleteléshez)
- Gőzölő edény (bambusz vagy fém)
- Serpenyő
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A cukkinit hosszában vágd hajszálvékony szeletekre egy hámozóval. Sózd be enyhén és hagyd állni 5 percig.
Tipp: A só vizet von el a sejtekből, így a cukkini rostjai elvesztik merevségüket és hajlíthatóvá válnak törés nélkül (Plazmolízis/Turgornyomás csökkenés).
2
✓
A kókuszolajon pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a gombát. Süsd addig, amíg a gomba leve elpárolog.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék ne legyen vizes, különben eláztatja a tekercset.
3
✓
Keverd a gombás ragut a főtt rizshez. Ízesítsd sóval, borssal, korianderrel és a szezámmag felével.
Tipp: A rizs keményítője fogja összetartani a tölteléket (Kötőanyag).
4
✓
Fektesd le a cukkini csíkokat kereszt alakban (vagy egymás mellé kis átfedéssel), tegyél a közepére egy gombóc rizst, és hajtsd rá a végeket csomag formára.
Tipp: Szorosan csomagold, hogy gőzölés közben ne nyíljon szét.
5
✓
Helyezd a csomagokat gőzölőbe, és gőzöld 5-8 percig, amíg a cukkini megpuhul.
Tipp: A gőzölés kíméletes hőkezelés, megőrzi a vitaminokat és az ízeket.
6
✓
Tálaláskor szórd meg a maradék szezámmaggal és locsold meg egy pici szójaszósszal, ha szeretnéd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Zsenge cukkini (egyenes formájú)
- 200 g Főtt rizs (tapadósabb fajta)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fehér bors
- 2 ek. Pirított szezámmag
- 1 ek. Kókuszolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor Friss koriander (aprítva)
- 100 g Gomba (apróra vágva)
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)