- Miért van "hűvös" íze a krémnek?
- Ez az eritrit természetes tulajdonsága (endoterm oldódás). Ha zavar, használj négyszeres édesítőt vagy steviát keverve.
- Használhatok darált mandulát mandulaliszt helyett?
- Igen, de a mandulaliszt finomabb őrlésű és zsírtalanított, így a tészta könnyebb lesz tőle. Darált mandulával sűrűbb, nedvesebb sütit kapsz.
- Helyettesíthető a kókuszolaj?
- Igen, olvasztott vajjal azonos mennyiségben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cukormentes vaníliatorta
A modern cukrászat egyik legnagyobb vívmánya, hogy a "mentes" nem jelent ízetlent. Ebben a tortában a mandulaliszt nemcsak a glutént váltja ki, hanem egy szaftos, marcipános karaktert ad a tésztának, amit a kókuszolaj tesz még puhábbá. A mascarponés krém gazdagsága pedig feledteti, hogy egy alacsony szénhidráttartalmú desszertet fogyasztunk.
Hozzávalók
200
g
Mandulaliszt
100
g
Eritrit (porrá őrölve jobb)
4
db
Tojás (M-es)
100
g
Kókuszolaj (folyékony)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
5
ml
Vanília kivonat
200
ml
Habtejszín
250
g
Mascarpone
50
g
Eritrit (a krémhez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma - A tészta mennyiségéhez igazítva.
- Habverő és tálak - A nedves és száraz anyagok keveréséhez.
- Kenyérvágó kés - A tortalap vízszintes vágásához.
- Kenőkés vagy spatula - A krém eloszlatásához.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaforma alját béleld ki papírral. Keverd össze a mandulalisztet, a sütőport és a sót egy tálban.
Tipp: A mandulaliszt hajlamos csomósodni, érdemes villával áttörni.
2
✓
A tojásokat az eritrittel verd fehéredésig, majd csorgasd hozzá a folyékony kókuszolajat, a tejet és a vaníliát.
Tipp: Fontos, hogy a kókuszolaj ne legyen forró, különben megfőzi a tojást.
3
✓
Forgasd össze a száraz és nedves keveréket. Ne lepődj meg, a tészta sűrűbb lesz, mint a búzalisztes piskóta.
Tipp: A mandulalisztben nincs glutén, így nem kell félni a túlkeveréstől, de azért dolgozz lazán.
4
✓
Süsd kb. 25-30 percig (tűpróba). Hagyd teljesen kihűlni a formában.
Tipp: A mandulás tészták melegen nagyon törékenyek. Hűlés közben szilárdulnak meg a zsiradékoktól.
5
✓
A krémhez a hideg tejszínt verd habbá. Egy másik tálban keverd ki a mascarponét az eritrittel és vaníliával, majd forgasd hozzá a tejszínhabot.
Tipp: A mascarponét csak rövid ideig keverd, mert hajlamos kicsapódni és folyóssá válni.
6
✓
A kihűlt tortát vágd ketté. Kend meg az alsó lapot a krém felével, tedd rá a tetejét, és vond be a maradék krémmel.
Tipp: Ha a tészta törékeny, inkább ne vágd ketté, csak halmozd a tetejére az összes krémet – úgy is mutatós.
7
✓
Díszítsd gyümölccsel, és hűtsd legalább 1 órát tálalás előtt.
Tipp: A hűtés alatt a mandulaliszt még nedvességet szív magába a krémből, így puhább lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Mandulaliszt
- 100 g Eritrit (porrá őrölve jobb)
- 4 db Tojás (M-es)
- 100 g Kókuszolaj (folyékony)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 5 ml Vanília kivonat
- 200 ml Habtejszín
- 250 g Mascarpone
- 50 g Eritrit (a krémhez)
- 1 csipet Só