- Nem kelt meg a tészta.
- Túl hideg van. Télen tedd a sütőbe (kikapcsolva), csak a lámpát kapcsold fel mellé, az elég meleget ad.
- Leragad a tészta.
- A serpenyő nem elég forró, vagy nem 'avatta be' az olajréteg. Használj öntöttvasat, és kend át olajjal minden sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Curd dosa
A Dosa az indiai konyha fermentált palacsintája, ami egy élő étel. A rizs és a fekete lencse (urad dal) keveréke vad élesztők és baktériumok segítségével kel meg, létrehozva a jellegzetes savanykás ízt és a levegős szerkezetet. A 'Curd' (joghurtos) változat extra puhaságot és probiotikus löketet ad. Ez nem gyorsétel, ez türelemjáték: a természet végzi a munka nagy részét, neked csak várnod kell.
Hozzávalók
200
g
Rizs (lehetőleg 'Idli' vagy parboiled)
50
g
Urad Dal (hántolt fekete lencse)
0.5
tk.
Görögszéna mag
100
ml
Savanykás joghurt
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj (sütéshez)
1
tk.
Mustármag
1
szál
Curry levél
1
db
Zöld chili (apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Erős turmixgép
- Nagy tál az erjesztéshez
- Öntöttvas serpenyő vagy palacsintasütő
- Merőkanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst és a lencsét a görögszénával, majd áztasd bő vízbe 4-6 órára.
Tipp: A görögszéna nem csak ízesít, de segíti a vadélesztők munkáját. (Fermentáció gyorsítása)
2
✓
Szűrd le, és turmixold sima pasztává kevés vízzel. Keverd hozzá a joghurtot.
Tipp: A joghurt tejsavbaktériumai beindítják és irányítják az erjedést. (Oltókultúra)
3
✓
Takaradd le, és hagyd meleg helyen (25-30°C) állni 8-12 órát (vagy egy éjszakát), amíg felhabosodik és megnő.
Tipp: A tésztában keletkező CO2 buborékok teszik majd könnyűvé a palacsintát. (Gázképződés)
4
✓
Keverd bele a sót. Egy kis serpenyőben hevíts pici olajat, pattogtasd ki benne a mustármagot, add hozzá a chilit és curry levelet, majd ezt az ízes olajat keverd a tésztába.
Tipp: A só lassítja az erjedést, ezért csak a végén add hozzá!
5
✓
Hevítsd fel a palacsintasütőt. Önts egy merőkanál tésztát középre, és a kanál aljával körkörösen kend szét vékonyra.
Tipp: Ez a 'swirl' technika: bentről kifelé haladj spirálban.
6
✓
Locsold meg pici olajjal a szélét, süsd aranybarnára az alját, majd hajtsd félbe.
Tipp: Nem kell megfordítani, a gőz átsüti a tetejét is, így marad az egyik fele ropogós, a másik puha.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs (lehetőleg 'Idli' vagy parboiled)
- 50 g Urad Dal (hántolt fekete lencse)
- 0.5 tk. Görögszéna mag
- 100 ml Savanykás joghurt
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 tk. Mustármag
- 1 szál Curry levél
- 1 db Zöld chili (apróra vágva)