- Mennyire csípős?
- Ez a chili fajtájától és a magoktól függ. A magok eltávolításával jelentősen csökkentheted az erejét.
- Használhatok chiliszószt friss helyett?
- Igen, 1-2 teáskanál chilikrém (pl. Sambal Oelek) is megfelel.
- Pácoláshoz jó?
- Kiváló! Az ananász enzimjei puhítják a húst, de ne hagyd rajta 2-3 óránál tovább, mert túlpuha lehet a hús.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys ananászos chili szósz
A kapszaicin (a chili csípős anyaga) és a cukor találkozása a kulináris élvezetek egyik csúcsa. Ebben a szószban az ananász enzimjei (bromelain) nemcsak ízesítenek, hanem segítik a húsok rostjainak puhítását is, ha pácként használod. A gyömbér és a fokhagyma aromás alapot ad, míg a szójaszósz és ecet beállítja a tökéletes édes-savanyú-csípős egyensúlyt. Ez a szósz felébreszti az érzékeket!
Hozzávalók
300
g
friss ananász
2
db
vörös chili paprika
1
ek.
currypor
3
gerezd
fokhagyma
15
g
friss gyömbér
2
ek.
rizsecet (vagy almaecet)
1
ek.
méz
1
ek.
szójaszósz
2
ek.
olívaolaj
1
csipet
só
1
csipet
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Reszelő
- Kés
- Botmixer
Allergén Információk
Szója
Glutén (szójaszószban)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: ananászt kockázd, fokhagymát és gyömbért reszeld le, chilit vágd karikákra.
Tipp: A chili feldolgozása után ne nyúlj a szemedhez, a kapszaicin nagyon irritáló!
2
✓
Olajon pirítsd a fokhagymát és gyömbért 1 percig, majd add hozzá a chilit és a curryt.
Tipp: A fűszerek 'felébresztése' a forró olajban intenzívebbé teszi az egész ételt.
3
✓
Dobd rá az ananászt, és öntsd fel a folyékony ízesítőkkel (ecet, méz, szója).
Tipp: A folyadék segít, hogy a fűszerek ne égjenek meg, hanem mártássá álljanak össze.
4
✓
Főzd puhára a gyümölcsöt, amíg a lé besűrűsödik (kb. 10-15 perc).
Tipp: A méz és az ananász cukra karamellizálódni fog, ami sötétíti és sűríti a szószt.
5
✓
Ízesítsd, majd turmixold simára, ha mártogatóst szeretnél, vagy hagyd darabosan salsa-nak.
Tipp: Turmixolás után kóstold újra, mert a textúra változása befolyásolhatja az ízérzékelést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g friss ananász
- 2 db vörös chili paprika
- 1 ek. currypor
- 3 gerezd fokhagyma
- 15 g friss gyömbér
- 2 ek. rizsecet (vagy almaecet)
- 1 ek. méz
- 1 ek. szójaszósz
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors