Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys fokhagymás gyömbérszósz tálalva
Fűszeres és krémes currys fokhagymás gyömbérszósz

Currys fokhagymás gyömbérszósz

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek
Ez a mártás az indiai konyha alapköveire épít: a 'szentháromságra' (fokhagyma, gyömbér, hagyma/fűszerek). A kókusztej zsírtartalma hordozza az ízeket és tompítja a fűszerek karcosságát, létrehozva egy selymes, harmonikus öntetet.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 120 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Serpenyő: a pirításhoz.
  • Reszelő: a fokhagymához és gyömbérhez.
  • Fakanál: keveréshez.

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Aprítsd finomra a fokhagymát és a gyömbért.

Tipp: Minél kisebbre vágod, annál jobban kioldódnak az ízek a vajban.
2 ✓

Olvaszd fel a vajat, és futtasd meg rajta a fokhagymát és gyömbért 1-2 percig (ne barnuljon!).

Tipp: A zsiradékban való pirítás aktiválja az aromákat, amelyeket a vízben főzés nem tudna előhozni.
3 ✓

Szórd rá a curryport, és pirítsd további fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A fűszerek 'felébresztése' (blooming) kulcsfontosságú az indiai konyhában az olajban oldódó ízanyagok miatt.
4 ✓

Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a cukrot, sót, borsot. Főzd alacsony lángon 5-7 percig sűrűsödésig.

Tipp: A kókusztej redukciójával krémes állagot érsz el sűrítőanyag nélkül is.
5 ✓

A végén ízesítsd citromlével.

Tipp: A savasság 'kivilágosítja' a nehéz, krémes ízeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért csapódott ki a kókusztej?
Túl magas hőfokon forraltad. A kókusztej emulziója érzékeny a hőre, csak gyöngyözve főzd!

Hozzávalók

  • 1 ek. Vaj
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 10 g Friss gyömbér
  • 1 tk. Currypor
  • 200 ml Kókusztej
  • 1 tk. Citromlé
  • 1 ek. Barna cukor
  • 1 csipet Só
  • 1 csipet Őrölt bors