- Marad benne alkohol?
- A főzés során az alkohol nagy része elpárolog, de az íze (az aroma) megmarad. Gyerekeknek inkább alkoholmentes verziót készíts (tequila nélkül, több lime-mal).
- Kicsapódott a kókusztej.
- Ne forrald túl erősen! A kókusztej emulziója érzékeny a nagy hőre.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys fokhagymás tequilás lime szósz
Egy igazán bátor, fúziós mártás, ahol a Karib-térség találkozik Indiával. A tequila agavés, földes íze meglepően jól működik a curry meleg fűszereivel, a kókusztej és a lime pedig összeköti a két világot. Grillezett garnélához vagy csirkéhez egyszerűen verhetetlen.
Hozzávalók
50
ml
tequila (silver vagy blanco)
30
ml
friss lime lé
150
ml
kókusztej
1
ek.
currypor (mild vagy madras)
2
gerezd
fokhagyma
20
g
méz
15
ml
olívaolaj
10
g
kukoricakeményítő
50
ml
hideg víz
1
csipet
só
1
csipet
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Keverőpohár (a keményítőhöz)
- Habverő
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze, vagy vágd nagyon apróra.
Tipp: A zúzott fokhagyma jobban szétolvad a mártásban, nem maradnak darabok.
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd rá a fokhagymát, és fél perc múlva szórd rá a curryport. Pirítsd együtt még fél percig.
Tipp: A fűszerek olajban való pirítása (blooming) hívja elő az ízeket. Vigyázz, a currypor könnyen megég!
3
✓
Húzd le a tűzről egy pillanatra, és öntsd bele a tequilát (vigyázz, gőzölöghet!). Tedd vissza, és forrald 2 percig.
Tipp: Az alkohol elpárolgása után csak a tequila jellegzetes, növényi íze marad.
4
✓
Add hozzá a kókusztejet és a mézet. Melegítsd forráspontig.
Tipp: A kókusztej lágysága tompítja a curry és a fokhagyma élét.
5
✓
Keverd el a keményítőt a hideg vízzel, és sűrítsd be vele a forrásban lévő mártást.
Tipp: Csak annyit önts bele, amennyi a kívánt sűrűséghez kell.
6
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a lime levét, sózd és borsozd.
Tipp: A savasság beállítása a legvégén történik, ízlés szerint.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml tequila (silver vagy blanco)
- 30 ml friss lime lé
- 150 ml kókusztej
- 1 ek. currypor (mild vagy madras)
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 g méz
- 15 ml olívaolaj
- 10 g kukoricakeményítő
- 50 ml hideg víz
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors