Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Currys quinoa wok tahini tofuval, pirított zöldségekkel tálalva
Egészséges és ízletes currys quinoa wok tofuval

Currys quinoa wok tahini tofuval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
Ez az étel a textúrák és ízek izgalmas találkozása: a ropogósra pirított tofu, a krémes tahini szósz és a pergős quinoa tökéletes összhangja. A tofu, bár sokan ízetlennek tartják, valójában egy szivacs, amely magába szívja a fűszereket, ha megfelelően készítik elő. A pirítás során keletkező aranybarna kéreg nemcsak esztétikus, hanem új ízdimenziókat is nyit.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 700 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Szűrő (a quinoa mosásához)
  • Wok vagy mély serpenyő
  • Papírtörlő (a tofu szárításához)
  • Kés és vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

A quinoát szűrőben mosd át alaposan forró vízzel, majd főzd meg a kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt. Ha kész, zárd el és hagyd fedő alatt párolódni.

Tipp: A fedő alatti pihentetés engedi, hogy a szemek teljesen megpuhuljanak és pergősek legyenek.
2 ✓

A tofut csavard papírtörlőbe, és nyomj ki belőle minél több vizet, majd vágd kockákra.

Tipp: A víz eltávolítása kulcsfontosságú: a vizes tofu nem pirul, csak párolódik. Száraz felület kell a ropogós kéreghez.
3 ✓

A wokban hevítsd fel a szezámolajat, és süsd a tofut aranybarnára minden oldalán. Vedd ki és tedd félre.

Tipp: A szezámolajnak alacsonyabb a füstpontja, mint a napraforgóolajnak, ezért ne hevítsd túl agresszívan, de legyen elég forró a pirításhoz (Maillard-reakció).
4 ✓

Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát és gyömbért 1 percig, majd szórd rá a curryport.

Tipp: A fűszerek olajban való hevítése sokkal intenzívebbé teszi az aromákat, mint ha csak a folyadékba szórnád (zsíroldékony ízanyagok).
5 ✓

Öntsd fel a kókusztejjel, szójaszósszal, és keverd bele a tahinit. Forrald össze.

Tipp: A tahini emulgeálószerként is működik, segít krémesre sűríteni a szószt.
6 ✓

Dobd bele a brokkolit, répát és paprikát. Főzd 3-4 percig, hogy roppanósak maradjanak.

Tipp: A túlfőzött zöldség elveszti színét és vitamintartalmát. A 'roppanós' állag (al dente) a cél.
7 ✓

Forgasd vissza a tofut a szószba, majd keverd hozzá a quinoát is.

Tipp: Ekkor már csak melegítsd össze, ne főzd tovább.
8 ✓

Tálald korianderrel és szezámmaggal megszórva.

Tipp: A friss zöldfűszert mindig a legvégén add hozzá, hogy megőrizze illóolajait.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért keserű a quinoa?
A quinoa szemeit egy természetes védőréteg (szaponin) borítja. Ezt alapos, forró vizes átmosással távolíthatod el.
Helyettesíthetem a tahinit?
Igen, mogyoróvajjal vagy kesudióvajjal is finom, bár az ízprofil kissé más lesz.

Hozzávalók

  • 150 g Quinoa (száraz)
  • 300 ml Víz
  • 200 g Tofu (kemény, lecsepegtetve)
  • 100 g Brokkoli (rózsáira szedve)
  • 1 db Sárgarépa (csíkokra vágva)
  • 1 db Piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 tk. Gyömbér (frissen reszelt)
  • 200 ml Kókusztej
  • 1 tk. Currypor
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 ek. Szezámolaj
  • 2 ek. Tahini (szezámpaszta)
  • 1 csipet Chilipehely
  • 1 ek. Friss koriander (aprítva)
  • 1 ek. Szezámmag (pirítva)