Currys quinoa wok tahini tofuval
A quinoa az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszer, amely tele van fehérjével és rostokkal, míg a tofu kiváló növényi fehérjeforrás. Ez a currys quinoa wok tahini tofuval egy tökéletes fúziós étel, amely az ázsiai és közel-keleti ízeket ötvözi. A kókusztejes-currys szósz gazdag és krémes, a tahini pedig egy kis plusz mélységet ad az ízvilághoz. A pirított tofu ropogós textúrája és a friss zöldségek tökéletes egyensúlyt teremtenek ebben az egészséges és gyorsan elkészíthető fogásban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan öblítsd át a quinoát, majd tedd egy lábosba a vízzel és egy csipet sóval. Forrald fel, majd kis lángon főzd kb. 15 percig, amíg a víz felszívódik. Hagyd pihenni 5 percig, majd lazítsd fel villával.
A quinoa átöblítése eltávolítja a kesernyés ízt adó saponinokat.
2
A tofut papírtörlővel nyomkodd ki, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet, majd kockázd fel.
A tofu alapos kinyomkodása segít, hogy ropogósabb legyen sütés közben.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, és süsd a tofut közepes lángon 5-7 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Tedd félre.
A szezámolaj jellegzetes ízt ad a tofunak, de helyettesítheted más olajjal is. Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert a tofu nem fog szépen pirulni.
4
A sárgarépát és a paprikát vágd vékony csíkokra, a brokkolit aprítsd kisebb rózsákra.
A zöldségek egyenletes méretűre vágása biztosítja, hogy egyszerre süljenek meg.
5
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a reszelt fokhagymát és a gyömbért 1-2 percig, majd add hozzá a curryport és pirítsd további 30 másodpercig.
A fokhagymát és a gyömbért ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adnak. A currypor pirítása segít felszabadítani az aromáit.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet és a szójaszószt, majd keverd bele a tahinit. Hagyd pár percig főni, hogy az ízek összeérjenek.
A tahini krémes állagot és gazdag ízt ad a szósznak.
7
Add hozzá a brokkolit, a sárgarépát és a paprikát, majd főzd 3-4 percig, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.
A wokban való gyors sütés biztosítja, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak és megőrizzék a tápanyagaikat.
8
Tedd vissza a pirított tofut a serpenyőbe, majd forgasd össze a szósszal.
Óvatosan forgasd össze a tofut a szósszal, hogy ne törjön össze.
9
Végül add hozzá a főtt quinoát, és alaposan keverd össze, hogy minden jól bevonódjon a szósszal.
A quinoát óvatosan keverd össze a többi hozzávalóval, hogy ne törjön össze.
10
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és szezámmaggal, majd azonnal fogyasztható.
A koriander és a szezámmag frissességet és ropogósságot ad az ételnek.
