- Miért lett csomós?
- A rizslisztet hideg folyadékkal kell elkeverni, vagy fokozatosan adagolni, különben a forró vízben a külső réteg azonnal megfő (csirizesedik) és elzárja a belsejét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cuscuz de arroz (rizslisztből készült)
Ez nem a Közel-Keletről ismert kuszkusz, hanem egy brazil desszertkülönlegesség. Lényegében egy sűrű, édes rizspuding, amit formába öntenek és hagynak megdermedni. A rizsliszt keményítőtartalma hő hatására kocsonyásodik (zselatinizálódik), így hűtés után szeletelhetővé válik. Egyszerű, gluténmentes és vigasztalóan krémes.
Hozzávalók
250
g
Rizsliszt
300
ml
Víz
150
ml
Tej (vagy kókusztej)
100
g
Cukor
1
csipet
Só
50
g
Vaj
1
tk.
Sütőpor (opcionális, lazít)
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Forma (pl. kuglóf vagy tálkák)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld át a rizslisztet a sóval és a sütőporral egy tálba.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így kevesebb eséllyel lesz csomós a főzésnél.
2
✓
Egy lábasban keverd össze a vizet, tejet és cukrot. Kezdd el melegíteni, és amikor már gőzölög (de még nem forr!), folyamatos, gyors keverés mellett szórd bele a lisztet.
Tipp: Ez a legkritikusabb pont. Használj habverőt az elején, majd válts fakanálra, ahogy sűrűsödik. Az 'égetett tészta' technikához hasonló.
3
✓
Vedd lejjebb a lángot, és keverd folyamatosan (erőből!), amíg a massza besűrűsödik, kifényesedik, és elválik az edény falától (kb. 5-8 perc).
Tipp: A lisztszemcséknek meg kell dagadniuk és meg kell főniük, különben 'poros' íze marad.
4
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a vajat és a citromlevet. Dolgozd el simára.
Tipp: A vaj krémessé teszi, a citrom pedig megtöri a tömény keményítőízt.
5
✓
Öntsd vizezett formába vagy tálkákba, simítsd el a tetejét. Hagyd hűlni legalább 2 órát, amíg megdermed.
Tipp: A hideg forma segíti a dermedést. Tálaláskor borítsd ki, és szórd meg kókusszal vagy fahéjjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rizsliszt
- 300 ml Víz
- 150 ml Tej (vagy kókusztej)
- 100 g Cukor
- 1 csipet Só
- 50 g Vaj
- 1 tk. Sütőpor (opcionális, lazít)
- 1 ek. Friss citromlé