Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Friss daikon retek reszelve tálalva
Friss és egészséges daikon retek saláta

Daikon reszelve

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Köretek
A japán étkezésben a 'Daikon Oroshi' (reszelt jégcsapretek) szerepe a tisztítás és az egyensúly. Gyakran kínálják olajban sült ételek (pl. Tempura) vagy zsírosabb halak mellé. A retekben lévő enzimek (diasztáz) segítik az emésztést, csípős frissessége pedig lemossa az olajos utóízt. Ez nem csak saláta, hanem funkcionális köret.
🕒 Előkészítés 15 perc
⌛ Teljes idő 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 45 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Reszelő (sajt- vagy almareszelő)
  • Szűrő vagy konyharuha a kinyomkodáshoz

Elkészítés

1 ✓

A retket hámozd meg, és reszeld le. Használhatod a reszelő durvább vagy finomabb lyukát is, ízlés szerint.

Tipp: Japánban gyakran pépesre reszelik egy speciális porcelánreszelőn, de a szálasra reszelt (mint az almás pite töltelék) textúrája izgalmasabb.
2 ✓

Szórd meg a sóval, keverd össze, és hagyd állni 10 percig.

Tipp: A só vizet von el (ozmózis), amitől a retek roppanóssá válik, és elveszíti a túlzottan 'földes' ízét.
3 ✓

Nyomkodd ki belőle a levet alaposan. Minél szárazabb, annál jobban felveszi az öntetet.

Tipp: A kinyomott lé tele van vitaminnal, ne öntsd ki, használd levesbe!
4 ✓

Keverd össze az ecetet a cukorral, amíg a cukor feloldódik. Öntsd a retekre.

Tipp: Ez az édes-savanyú pác tartósítja is a retket.
5 ✓

Keverd bele az aprított zöldfűszert. Tálald kis tálkákban húsok mellé.

Tipp: Azonnal fogyasztva a legcsípősebb, állás közben megszelídül.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért csíp a retek?
A reszelés során sérülnek a sejtek, és kémiai reakció indul be, ami a csípős ízt adja. A retek vége csípősebb, a levele felőli része édesebb.

Hozzávalók

  • 1 db Daikon retek (jégcsapretek)
  • 1 tk. Só
  • 2 ek. Rizsecet (vagy enyhe fehér ecet)
  • 1 ek. Cukor
  • 1 csokor Friss koriander (vagy petrezselyem/snidling)