Date chutney
A date chutney az indiai konyha egy különleges szósza, amely datolyából, cukorból, ecetből és fűszerekből készül. Az indiai háztartásokban elengedhetetlen kísérője az étkezéseknek, különösen az édes-savanyú ízek kedvelőinek. A datolya természetes édessége a fűszerek, mint a fahéj és a koriander gazdag ízével párosul, ami egyedi és ínycsiklandó szószt eredményez. Az elkészítés során a chutney gazdag, édes és enyhén csípős íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres curryket és rizses fogásokat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A datolyákat vágd apróra és tedd egy nagy lábasba.
A datolya puha, édes gyümölcs, és az aprítás segít, hogy könnyebben felszívja az ízeket.
2
Add hozzá a cukrot, fehérborecetet, a felaprított fokhagymát és gyömbért, valamint a fűszereket: koriandert, fahéjat, chilipaprikát és sót.
A chili mennyiségét ízlés szerint csökkentheted, ha nem szereted túl csípősen.
3
Keverd alaposan össze a hozzávalókat, majd tedd fel a keveréket alacsony lángon főni.
Főzd alacsony lángon, hogy a cukor ne karamellizálódjon, és a chutney ne égjen le.
4
Főzd 30-40 percig, amíg a chutney sűrűsödni kezd. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy elkerüld a leégést.
A chutney akkor lesz kész, ha eléri a kívánt sűrűséget. Ha túl sűrű, nyugodtan adj hozzá még egy kis vizet.
5
Amikor a chutney megfelelő állagot ért el, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Ezután tárold üvegekben, és hűtsd le.
Miután kihűlt, a chutney még sűrűsödhet, így érdemes a hűtés előtt pihentetni.
