- Használhatok gyömbérport?
- Ebben a receptben nem ajánlott. A friss gyömbér rostjai és illóolajai adják meg az étel karakterét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dhokar dalna gyömbérrel
Bár a neve Dhokar Dalna (lencsefasírt curry), ez a recept egy különleges, gyömbérközpontú variáció, ahol a hangsúly a friss gyömbér csípős, melengető aromáján van. A gyömbér nemcsak ízesít, hanem segíti a hüvelyesek emésztését is. A lencse és a fűszeres mártás találkozása egy textúrákban gazdag, laktató vegetáriánus főételt eredményez, ami rizzsel (Basmati) tálalva teljes értékű fehérjeforrás.
Hozzávalók
250
g
Chana dal (felesborsó/csicseriborsó lencse)
1
nagy darab
Friss gyömbér (kb. 5-6 cm)
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
1
csokor
Friss koriander
1
db
Zöld chili
3
ek.
Olaj
1
ek.
Citromlé
2
db
Burgonya (a mártáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Mély serpenyő
- Lapos tálca a dermesztéshez
Elkészítés
1
✓
A beáztatott lencsét (3 óra áztatás után) turmixold le a gyömbér felével, a chilivel és pici sóval sűrű pasztává.
Tipp: A gyömbér enzimei puhítják a lencsét és frissességet visznek a sűrű masszába.
2
✓
A masszát kevés olajon, közepes lángon kevergetve főzd sűrűre, amíg elválik az edénytől. Simítsd ki egy olajozott tálcára ujjnyi vastagon.
Tipp: A hő hatására a lencse keményítője kocsonyásodik, ez tartja majd össze a szeleteket.
3
✓
Ha kihűlt és megkeményedett, vágd kockákra, és forró olajban süsd aranybarnára a külsejét. Tedd félre.
Tipp: A Maillard-reakció (pirulás) ízgazdagságot ad a semleges lencsének.
4
✓
Készítsd el a mártást: olajon pirítsd meg a köményt és a maradék reszelt gyömbért. Add hozzá a kockázott burgonyát, a kurkumát, és öntsd fel vízzel.
Tipp: A gyömbért ne égesd meg, csak illatozzon!
5
✓
Ha a burgonya puha, csorgasd bele a citromlevet, szórd meg korianderrel, és óvatosan tedd bele a sült lencsekockákat. Melegítsd össze pár percig.
Tipp: A sav (citrom) kiemeli a gyömbér csípősségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Chana dal (felesborsó/csicseriborsó lencse)
- 1 nagy darab Friss gyömbér (kb. 5-6 cm)
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Zöld chili
- 3 ek. Olaj
- 1 ek. Citromlé
- 2 db Burgonya (a mártáshoz)