- Miért lett kemény a kenyér?
- Túl sokáig sütötted alacsony lángon. A theplát közepes-magas lángon kell sütni gyorsan, hogy a nedvesség ne párologjon el belőle.
- Használhatok sima lisztet?
- Az eredeti 'Atta' liszt egy nagyon finomra őrölt teljes kiőrlésű liszt. Sima liszttel (BL55) fehérebb lesz és kevésbé karakteres, de működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dill leaves thepla
A 'Thepla' Gujarat állam ikonikus laposkenyere. Különlegessége, hogy a fűszereket és a zöldfűszert (itt kaprot) magába a tésztába gyúrják, nem töltelékként használják. Mivel olajjal készül a tészta is, napokig puha marad, így Indiában ez a klasszikus 'utazóétel' a hosszú vonatutakon.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta)
1
nagy csokor
Friss kapor (szár nélkül)
2
cm
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Római kömény
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj (a tésztába)
100-120
ml
Langyos víz
3
ek.
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tawa vagy palacsintasütő
- Nyújtófa
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kaprot vágd nagyon finomra. A gyömbért és fokhagymát reszeld pépesre.
Tipp: Ha nagy darabokban marad a kapor, kiszakíthatja a tésztát nyújtáskor.
2
✓
A lisztet keverd el a fűszerekkel, sóval, majd morzsold el benne a 2 ek. olajat és a nedves ízesítőket (kapor, fokhagyma).
Tipp: Az olaj bevonja a lisztszemcséket (rövidíti a sikérszálakat), ettől lesz omlósabb a tészta.
3
✓
Apránként adagolva a vizet gyúrj közepesen kemény, de rugalmas tésztát. Pihentesd letakarva 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérváz ellazul (relaxáció), így könnyebb lesz hajszálvékonyra nyújtani anélkül, hogy visszaugrana.
4
✓
Oszd a tésztát golflabda méretű gombócokra, és lisztezett felületen nyújtsd őket 1-2 mm vékony körökké.
Tipp: Minél vékonyabb, annál jobb!
5
✓
Hevíts fel egy serpenyőt. Süsd a tésztát oldalanként 30-40 másodpercig, amíg barna pöttyök jelennek meg rajta. Fordítás után kend meg vékonyan olajjal mindkét oldalát.
Tipp: A gőz hatására a tészta felhólyagosodik, ez a jele, hogy a belseje is átsült.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta)
- 1 nagy csokor Friss kapor (szár nélkül)
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Római kömény
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj (a tésztába)
- 100-120 ml Langyos víz
- 3 ek. Olaj (a sütéshez)