- Miért folyt ki a vaj sütéskor?
- Vagy nem volt elég hideg a tészta a sütőbe tételkor, vagy a sütő nem volt elég forró. A tésztának hidegnek, a sütőnek forrónak kell lennie.
- Lehet dió helyett mákot használni?
- Igen, a töltelék darált mákkal is elkészíthető, ugyanazokkal az arányokkal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diókrémes croissant
A croissant készítése egyfajta meditáció: a tészta és a vaj többszöri hajtogatása hozza létre azokat a leheletvékony rétegeket, amik sütéskor szétnyílnak és ropogóssá válnak. Ez a recept a klasszikus vajas tésztát egy gazdag, mézes diókrémmel tölti meg, ami a sütés során karamellizálódik a tészta belsejében. Igazi hétvégi kényeztetés.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (vagy kenyérliszt)
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
g
Vaj (nagyon hideg, a rétegezéshez)
1
db
Tojás (a tésztába)
1
db
Tojás (a kenéshez)
150
g
Darált dió
50
ml
Tejszín
30
g
Méz
20
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Tepsi
- Sütőpapír
- Ecset
- Mérleg
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben 10 perc alatt.
Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő nem aktív, kezd újra.
2
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el a sóval. Add hozzá az élesztős tejet és egy tojást. Gyúrd rugalmas tésztává, majd keleszd duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: Az alaptészta (détrempe) ne legyen túl lágy.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát téglalappá. A hideg vajat szeleteld vékonyan a tészta kétharmadára. Hajtsd rá az üres részt, majd a vajas részt is (mint egy levelet).
Tipp: A vajnak és a tésztának azonos állagúnak kell lennie, hogy ne nyomódjon ki.
4
✓
Forgasd el 90 fokkal, nyújtsd ki, hajtsd újra háromba. Tedd hűtőbe 30 percre. Ismételd meg a nyújtást és hajtást még kétszer.
Tipp: A hűtés pihenteti a glutént és visszahűti a vajat.
5
✓
Keverd össze a diót, mézet és tejszínt sűrű krémmé.
Tipp: Ne legyen folyós, mert kifolyik sütéskor.
6
✓
Nyújtsd ki a tésztát 3-4 mm vastagra, vágj háromszögeket. Tegyél a szélesebb végére tölteléket, és tekerd fel.
Tipp: Lazán tekerd, hogy tudjon nőni.
7
✓
Keleszd a tepsiben 30-40 percig. Kend meg tojással.
Tipp: Látni fogod, ahogy a rétegek szétválnak.
8
✓
Süsd 200°C-on (alsó-felső) 18-20 percig aranybarnára.
Tipp: A forró sütő emeli meg hirtelen a tésztát.
9
✓
Langyosan szórd meg porcukorral.
Tipp: A cukor megolvadna a forró süteményen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (vagy kenyérliszt)
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 g Vaj (nagyon hideg, a rétegezéshez)
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 150 g Darált dió
- 50 ml Tejszín
- 30 g Méz
- 20 g Porcukor (a szóráshoz)