- Miért kell méz a főzővízbe?
- A méz (vagy malátaszirup) segíti a karamellizációt, így szebb színe lesz a bagelnek sütés után.
- Miért süllyed el a bagel a vízben?
- Ha nem keltek meg eléggé, elsüllyednek. Hagyd őket tovább kelni, amíg "lebegőteszten" átmennek (egy kis darab tészta lebeg a vízben).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós bagel
A bagel titka a főzésben rejlik: mielőtt a sütőbe kerülne, a tésztagyűrűk egy rövid fürdőt vesznek forró vízben. Ez a lépés teszi a héjat ellenállóvá és fényessé, miközben a belső rész sűrű és rágós marad. A dió hozzáadása egy rusztikus, földes ízt kölcsönöz a tésztának, ami pirítva, egy kis vajjal vagy mézzel a legfinomabb.
Hozzávalók
500
g
Kenyérliszt (BL80)
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz
30
g
Vaj (olvasztott)
150
g
Dió (durvára vágva)
20
g
Méz (a főzővízbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Lábas a főzéshez
- Szűrőkanál
- Tepsi
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, cukrot, sót és az élesztőt egy tálban.
Tipp: A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel az elején.
2
✓
Add hozzá a vizet és az olvasztott vajat. Gyúrd 8-10 percig, amíg rugalmas lesz. A végén gyúrd bele a diót.
Tipp: A diót a végén add hozzá, hogy ne törje meg a kialakuló gluténvázat.
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át meleg helyen.
Tipp: Duplájára kell nőnie.
4
✓
Oszd 8 részre, formázz gombócokat, majd lyukaszd ki a közepét és tágítsd a lyukat.
Tipp: A lyuk fog összemenni kelés és sütés közben, csináld nagyobbra.
5
✓
Pihentesd a formázott bageleket 15 percig. Közben forralj vizet a mézzel.
Tipp: A pihentetés alatt újra megnőnek kicsit.
6
✓
Főzd a bageleket oldalanként 30-45 másodpercig a gyöngyöző vízben. Csepegtesd le.
Tipp: Ez a lépés alakítja ki a kérget.
7
✓
Tedd tepsire, és süsd 200°C-on 20 percig aranybarnára.
Tipp: Forgasd meg a tepsit félidőben az egyenletes sülésért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Kenyérliszt (BL80)
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 30 g Vaj (olvasztott)
- 150 g Dió (durvára vágva)
- 20 g Méz (a főzővízbe)