Diós bagel
A bagel a világ egyik legismertebb péksüteménye, amely eredetileg a 17. századi Lengyelországból származik. A diós változat különleges ízvilágot ad ennek a klasszikus péksüteménynek, amely egyaránt fogyasztható reggelire vagy uzsonnára. A házi készítésű diós bagel kívül ropogós, belül puha és gazdag diódarabokkal teli. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, próbáld meg mézzel megkenve vagy egy kis krémsajttal tálalni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összetevőket. A lisztet, cukrot, sót és élesztőt egy nagy tálba mérd ki, majd keverd össze alaposan.
Fontos, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az gátolhatja a kelést.
2
Aprítsd fel a diót kisebb darabokra, de ne legyen túl finom, hogy a bagelben érezhetőek maradjanak a darabkák.
A dió textúrája fontos a bagel élvezeti értékéhez.
3
Add hozzá a meleg vizet és kezdd el összegyúrni a tésztát. Amikor a tészta kezd összeállni, add hozzá az olvasztott vajat és a diót, majd folytasd a dagasztást kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tésztát alaposan dagaszd, hogy a bagel megfelelő állagú legyen.
4
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán keresztül, amíg a duplájára nem nő.
A meleg hely segíti a tészta kelését. A konyharuha megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
5
Gyúrd át a megkelt tésztát, majd oszd 8 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, majd az ujjaddal fúrj egy lyukat a közepükbe, és formázd őket bagel alakúra.
Ügyelj, hogy a bagel-ek egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen süljenek meg.
6
Hagyd pihenni a formázott bagel-eket további 15 percig, közben melegíts fel egy nagy fazékban vizet, és adj hozzá egy kevés mézet.
A méz segít a bagel-eknek szép színt kapni főzés közben.
7
Dobd a bagel-eket a forró vízbe egyenként, és főzd őket oldalanként kb. 30 másodpercig. Ez segít abban, hogy kívülről fényes és ropogós héjat kapjanak.
Ne főzd túl a bagel-eket, mert akkor kemények lesznek.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd a főtt bagel-eket sütőpapírral bélelt tepsire, és szórd meg egy kevés aprított dióval.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a bagel-ek leragadjanak a tepsire.
9
Süsd a bagel-eket kb. 20 percig, vagy amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a bagel-eket, hogy ne égjenek meg.
10
Hagyd őket hűlni, majd tálald frissen, akár mézzel megkenve vagy krémsajttal!
A friss bagel a legfinomabb. Ha kihűlt, pirítva is nagyon jó.
