Döner Kebab (Forgó Nyárson Sült Hús)
A döner kebab Törökország egyik legismertebb étke, amely a világ minden táján elterjedt. Eredete a 19. század közepére nyúlik vissza, amikor Isztambul utcáin megjelentek az első forgó nyársas sütők. A vékonyra szeletelt, fűszeres hús ropogósra sülve, friss zöldségekkel és joghurttal tálalva gyorsan népszerű lett. A döner kebab különlegessége a forgatás közbeni egyenletes sülés és az ebből eredő textúra. Otthoni változata serpenyőben vagy grillen is elkészíthető, ha előre fűszerezett és vékonyra szeletelt húst használunk. Tipp: Ha autentikusabb élményre vágysz, használj házi pitát és saját készítésű joghurtos szószt. Ez az étel ideális hétvégi vacsorához, baráti összejövetelhez vagy gyors ebédként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vékonyra szeletelt, előfűszerezett húst grillserpenyőben vagy sütőlapon erős lángon 5–6 perc alatt ropogósra sütjük. Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, különben nem pirul, hanem párolódik a hús.
A hús akkor lesz igazán finom, ha előző nap bepácolod. A páchoz használhatsz joghurtot, fokhagymát, citromlevet és különböző fűszereket.
2
A pita vagy lapos kenyereket felmelegítjük. Tipp: Ha kissé nedves konyharuhába csavarjuk tálalásig, puha marad.
A pitát melegítheted serpenyőben, sütőben vagy akár mikrohullámú sütőben is. Ha serpenyőben melegíted, ne hagyd sokáig, mert kiszáradhat.
3
A salátát megtisztítjuk, a paradicsomot, uborkát és lila hagymát vékonyra szeleteljük. Tipp: A zöldségeket közvetlenül tálalás előtt készítsük elő, hogy frissek maradjanak.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy könnyebb legyen megtölteni a pitát.
4
A joghurtot elkeverjük zúzott fokhagymával, sóval és egy csipet borssal. Hűtőbe tesszük tálalásig.
A joghurthoz adhatsz egy kevés citromlevet vagy apróra vágott mentát is.
5
A krumplit hasábokra vágjuk, olajban vagy sütőben aranybarnára sütjük. Tipp: Áztatás után szárazra törölve ropogósabb lesz.
A krumplit sütés előtt áztasd hideg vízben legalább 30 percig, hogy eltávolítsd a felesleges keményítőt. Így ropogósabb lesz.
6
Összeállítás: a meleg pitát megpakoljuk a sült hússal, zöldségekkel, majd meglocsoljuk a fokhagymás joghurttal. Mellé kínáljuk a sült krumplit és további szószt külön kis tálban.
A pitát megtöltheted tetszőleges sorrendben. A lényeg, hogy ne töltsd túl, mert nehéz lesz kézben tartani.
