- Miért lett ragacsos a tészta?
- A tök sózás hatására folyamatosan vizet ereszt (ozmózis). Gyúrj hozzá még lisztet, és süsd ki azonnal, ne hagyd állni a nyers tésztát!
- Nincs Doodhi tököm, mit használjak?
- A zsenge cukkini vagy a főzőtök tökéletes helyettesítő.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Doodhi thepla
A Thepla az indiai Gudzsarát állam ikonikus laposkenyere. Ez az étel a tökéletes útitárs: a benne lévő olaj és fűszerek miatt napokig puha és ehető marad hűtés nélkül is. A 'Doodhi' (vagy Lauki) egy tökféle (lopótök), amelynek magas víztartalmát felhasználva gyúrjuk be a tésztát, így alig kell hozzá extra víz. Ez egy tápláló, rostban gazdag 'szendvicsalap', ami önmagában, egy kis csípős savanyúsággal (achar) vagy joghurttal is teljes értékű étel.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta liszt)
200
g
Zsenge főzőtök vagy cukkini (reszelve)
2
ek.
Natúr joghurt
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Chili por
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj (plusz a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő: a tök lereszeléséhez.
- Gyúrótál.
- Serpenyő (Tava): a sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A reszelt tököt nyomkodd ki enyhén (de ne teljesen szárazra), majd keverd össze a joghurttal, fokhagymával, olajjal és a fűszerekkel egy tálban.
Tipp: A joghurt savassága segít, hogy a lepény puha maradjon, és ne száradjon ki sütés után.
2
✓
Add hozzá a lisztet fokozatosan, és gyúrj belőle közepesen kemény tésztát. Ha a tök elég nedves, nem is kell plusz víz.
Tipp: Ne hagyd pihenni a tésztát! A só miatt a tök vizet ereszt, és a tészta kezelhetetlenül lágy lesz.
3
✓
Tépj pingponglabdányi golyókat, mártsd lisztbe, és nyújtsd ki őket vékony, kerek lapokká (mint a tortilla).
Tipp: Ha ragad, lisztezd bátran a deszkát.
4
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Tedd rá a tésztát. Ha hólyagosodni kezd, fordítsd meg.
Tipp: A hólyagok jelzik, hogy a tésztában lévő víz gőzzé alakult és megemelte a szerkezetet.
5
✓
Kend meg a sült oldalát pici olajjal, majd fordítsd vissza 10 másodpercre. Ismételd meg a másik oldallal is, amíg aranybarna pöttyök jelennek meg rajta.
Tipp: Az olaj segít, hogy a széle ropogós, a közepe puha legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy Atta liszt)
- 200 g Zsenge főzőtök vagy cukkini (reszelve)
- 2 ek. Natúr joghurt
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Chili por
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj (plusz a sütéshez)