Doubles fokhagymás szósszal
A doubles egy népszerű karibi étel, amely főként Trinidadban és Tobagón fogyasztanak. Az étel alapja a csicseriborsó lisztből készült tészta, amelyet különféle fűszerekkel készítenek, és tradicionálisan fokhagymás szósszal tálalnak. Az étel a karibi konyha gazdag fűszerességét és ínycsiklandó frissességét tükrözi. A doubles a helyi piacokon elérhető utcai étel, de otthon is könnyen elkészíthető. A fokhagymás szósz hozzáadása különleges ízt ad, és tökéletesen kiegészíti az étel ropogós textúráját.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsó lisztet tedd egy nagy tálba, és fokozatosan adj hozzá vizet, amíg egy sima, nem túl kemény tésztát kapsz.
Ha túl lágy a tészta, adj hozzá egy kis extra lisztet. Ha túl kemény, pici vízzel könnyítheted.
2
A tésztát pihentesd 15-20 percig, hogy jobban formálható legyen.
A pihentetés segít a tésztának a megfelelő állag elérésében, hogy könnyebben dolgozhass vele.
3
A tésztából kis gombócokat formálj, majd egy serpenyőben hevítsd a kókuszolajat. A gombócokat lapítsd le, és süsd őket mindkét oldalon aranybarnára.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a doubles egyenletesen süljön. Süss kisebb adagokban, hogy elkerüld a túl zsúfoltságot.
4
Miközben a doubles sül, készítsd el a fokhagymás szószt. A fokhagymát zúzd össze, és egy serpenyőben kis olajon pirítsd meg.
A fokhagyma ne piruljon meg teljesen, csak add ki az illatát, hogy finom, aromás legyen.
5
Amikor a fokhagyma illatozik, add hozzá a curry port, és egy-két percig pirítsd, hogy az ízek összeérjenek.
A curry por fokozza a szósz gazdag ízét. Ha szereted a fűszeresebbet, adj hozzá egy csipet csilit is.
6
A fűszerekhez add hozzá a citromlevet, a finomra vágott koriandert, és a felkockázott paradicsomot. Keverd össze, majd főzd 5-10 percig, amíg egy sűrű szószt kapsz.
Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kevés vizet, hogy könnyedebb állagot kapj.
7
A kész doubles tálakat locsold meg a fokhagymás szósszal és tálald azonnal, friss korianderrel díszítve.
A doubles-t friss, meleg tálalással kínáld, hogy az étel megőrizze a ropogós textúráját.
