Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Duck Pancake tálalva
Ropogós sült kacsa palacsintában, hoisin szósszal

Duck Pancake

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A pekingi kacsa elmaradhatatlan kísérője, a mandarin palacsinta. Ez nem a szokványos folyékony tészta, hanem egy forrázott gyúrt tészta, amit gőzölve vagy száraz serpenyőben sütnek. A forró víz részlegesen csirizesíti a lisztet, így a tészta puha, rugalmas és rágós marad sütés után is – tökéletes arra, hogy megtartsa a ropogós kacsát és a sűrű szószt.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 25 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 620 kcal
🌍 Konyha Kínai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nyújtófa
  • Serpenyő
  • Sütő (a kacsához)
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Süsd a kacsamellet bőrrel lefelé hideg serpenyőben indítva, amíg a zsírja kisül és a bőre ropogós lesz. Fejezd be sütőben (180°C), majd pihentesd.

Tipp: A hideg indítás engedi a zsírnak, hogy lassan olvadjon ki anélkül, hogy a hús megégne. (Zsírkiolvasztás).
2 ✓

Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el a forró vízzel, gyúrd simára, és pihentesd 30 percig.

Tipp: A forró víz 'megfőzi' a keményítőt, így a tészta nyújthatóbb és puhább lesz, nem ugrik vissza. (Keményítő csirizesedése).
3 ✓

Formázz gombócokat, nyújtsd hajszálvékonyra, és forró, száraz serpenyőben süsd hólyagosra (oldalanként kb. 30 mp).

Tipp: Ne süsd túl! Csak amíg megkapja a hő, és foltok jelennek meg. Azonnal takard le nedves ruhával, hogy a gőzben megpuhuljon. (Gőzölés).
4 ✓

Szeleteld fel a kacsát és a zöldségeket csíkokra. Kend meg a palacsintát szósszal, töltsd meg és tekerd fel.

Tipp: A húst mindig a rostokra merőlegesen szeleteld, így omlósabb lesz. (Izomrostok átvágása).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kemény a palacsinta?
Túl sokáig sütötted, vagy nem takartad le sütés után. A gőzben puhul meg igazán!

Hozzávalók

  • 500 g Kacsamell (bőrös)
  • 150 g Finomliszt
  • 100 ml Forró víz (a tésztához)
  • 100 ml Hoisin szósz
  • 1 ek. Méz
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 tk. Szezámolaj
  • 2 szál Újhagyma
  • 1 db Kígyóuborka
  • 10 ml Chiliszósz (opcionális)