- Kicsapódott a csoki, miért?
- Túl nagy lángon melegítetted, vagy víz került a tiszta csokiba olvasztás előtt. Itt vízzel főzzük, de az emulziót (zsír és víz keveredését) folyamatos keveréssel és a méz segítségével érjük el.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Édes csokis chili szósz
A mexikói Mole szószok egyszerűsített, desszert-jellegű rokona. A csokoládé zsírtartalma segít tompítani a chili erejét, miközben a kapszaicin (csípős anyag) kiemeli a kakaó gyümölcsösségét. Izgalmas kísérő sült húsokhoz vagy vaníliafagylalthoz.
Hozzávalók
100
g
Étcsokoládé (min. 60%)
1
db
Chili paprika (vagy ízlés szerint)
50
g
Méz
100
ml
Víz
20
ml
Balzsamecet
1
csipet
Fahéj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábos
- Habverő
Allergén Információk
Csokoládé (nyomokban tejet tartalmazhat)
Elkészítés
1
✓
A chilit vágd apróra (maggal erősebb, anélkül gyengébb). Tedd a vízhez a mézzel és balzsamecettel együtt.
Tipp: A balzsamecet savassága vágja át a csokoládé töménységét.
2
✓
Forrald fel, majd gyöngyöztesd 5 percig, hogy a chili átadja az erejét a folyadéknak.
Tipp: Ez az infúzió (kiáztatás) lépése.
3
✓
Vedd le a lángot minimumra. Add hozzá a tördelt csokoládét, a fahéjat és a sót. Keverd folyamatosan, amíg egynemű, sűrű szószt kapsz.
Tipp: Ne forrald a csokoládét, mert megéghet és keserű lesz.
4
✓
Hűtsd langyosra tálalás előtt. Hűtőben besűrűsödik.
Tipp: A hűlés során a kakaóvaj kristályosodik, ez adja a sűrűbb állagot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Étcsokoládé (min. 60%)
- 1 db Chili paprika (vagy ízlés szerint)
- 50 g Méz
- 100 ml Víz
- 20 ml Balzsamecet
- 1 csipet Fahéj
- 1 csipet Só