Édes-savanyú ananász chutney
Az édes-savanyú ananász chutney az indiai konyha egyik különlegessége, amely a friss gyümölcs édességét és a fűszerek melegséget hozza el az asztalra. Ez a chutney tökéletes kiegészítő grillezett húsokhoz, sajtokhoz vagy akár tálaló szósznak is. Tipp: Adj hozzá egy kevés friss lime héjat a főzés végén, hogy még frissebb legyen az íze.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg az ananászt, vágd kis kockákra, és készítsd elő a többi hozzávalót.
Az ananász kiválasztásánál figyelj, hogy érett legyen, de ne túl puha. A keményebb ananász jobban megtartja a formáját a főzés során.
2
Egy közepes lábosban keverd össze az almaecetet, a vizet és a barnacukrot, majd melegítsd alacsony lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Az almaecet helyett használhatsz fehérborecetet is, de az almaecet lágyabb ízt ad a chutney-nak.
3
Add hozzá az ananászkockákat, a mazsolát, a fahéjrudat és az őrölt gyömbért, majd alaposan keverd össze.
A mazsolát érdemes előtte beáztatni egy kevés rumba vagy forró vízbe, hogy puhább legyen.
4
Szórd meg chilipelyhekkel, és főzd alacsony lángon 20-25 percig, amíg az ananász megpuhul és a chutney besűrűsödik.
A chilipelyhek mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha nem szereted a csípőset, el is hagyhatod.
5
Távolítsd el a fahéjrudat, és ízesítsd sóval, majd hagyd kissé hűlni.
A só kiemeli az édes és savanyú ízeket. Kóstold meg a chutney-t, és ha szükséges, adj hozzá még sót vagy cukrot.
6
Tálald sajtokhoz, grillezett húsokhoz vagy sterilizált üvegbe téve tárold hűtőszekrényben.
A chutney-t sterilizált üvegben tárolva hosszabb ideig eláll a hűtőben. Felbontás után hűtőben tárold.
