- Meddig áll el?
- Felbontás nélkül hűtőben 2-3 hétig is, de felbontás után érdemes 1 héten belül elfogyasztani, mivel nincs benne tartósítószer.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú céklalevél
A legtöbben kidobják a cékla levelét, pedig ez a 'root-to-stem' (gyökértől a szárig) főzés egyik kincse. Az íze a mángoldra emlékeztet, de földesebb karakterrel. A savanyítás során az ecet savassága felpuhítja a rostokat, a méz és gyömbér pedig ellensúlyozza a levelek természetes kesernyésségét. Igazi ínyencség sültek mellé!
Hozzávalók
500
g
Friss céklalevél (szárral együtt)
500
ml
Víz
250
ml
Fehér ecet (10%-os)
50
g
Méz
20
g
Barnacukor
15
g
Só (jódmentes)
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Feketebors (egész)
1
tk.
Mustármag
1
ek.
Kapor (friss vagy szárított)
10
g
Friss gyömbér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sterilizált befőttesüveg (a tartósság miatt)
- Lábas a felöntőléhez
- Salátacentrifuga (opcionális)
Allergén Információk
Mustármag
Elkészítés
1
✓
A céklaleveleket alaposan mosd meg, a vastagabb szárakat vágd 3-4 cm-es darabokra, a leveleket tépkedd nagyobbra. Szárítsd meg őket teljesen.
Tipp: A vízcseppek hígítják a savanyítólevet, ami csökkenti az eltarthatóságot és penészedéshez vezethet.
2
✓
Sterilizáld az üveget (mosd el forró vízzel vagy tedd sütőbe). Tömösd bele a céklaleveleket, a szeletelt fokhagymát és a babérlevelet.
Tipp: A tiszta környezet gátolja a nem kívánt baktériumok szaporodását.
3
✓
Készítsd el a felöntőlevet: a vizet, ecetet, mézet, cukrot, sót, fűszereket és a reszelt gyömbért forrald össze egy lábasban. Hagyd rotyogni 2-3 percig, hogy az ízek kioldódjanak.
Tipp: A hő hatására a fűszerek aromái felszabadulnak (extrakció) és a cukor/só teljesen feloldódik.
4
✓
Húzd le a tűzről és hagyd hűlni langyosra (kb. 60°C).
Tipp: Ha forrón öntöd rá, a levelek azonnal megfőnek és pépesek lesznek. A langyos lé csak 'sokkolja' őket, így roppanósak maradnak.
5
✓
Öntsd a levet a levelekre, ügyelve, hogy teljesen ellepje őket. Zárd le, és tedd hűtőbe.
Tipp: Az ozmózis (az ízek cseréje a növényi sejtek és a lé között) időt igényel. Minimum 24, de inkább 48 óra kell az ízharmóniához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss céklalevél (szárral együtt)
- 500 ml Víz
- 250 ml Fehér ecet (10%-os)
- 50 g Méz
- 20 g Barnacukor
- 15 g Só (jódmentes)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Feketebors (egész)
- 1 tk. Mustármag
- 1 ek. Kapor (friss vagy szárított)
- 10 g Friss gyömbér