Édes-savanyú fokhagymás mártás
Az édes-savanyú fokhagymás mártás az ázsiai konyha egyik népszerű fogása, amelyet sokoldalúsága miatt számos étel mellé használhatunk. Ez a mártás az édes, savanyú és enyhén csípős ízek harmonikus egyensúlyával teszi különlegessé az ételeket. A recept könnyen elkészíthető, és remekül illik sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár mártogatósnak is. Az ízek tökéletes kombinációja minden étkezést különlegesebbé varázsol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le a fokhagymát, és készítsd elő az összes hozzávalót, hogy kéznél legyenek a főzéshez.
A fokhagymát érdemes közvetlenül a felhasználás előtt reszelni, hogy megőrizze az aromáját.
2
Egy közepes serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a reszelt fokhagymát, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé teheti az egész mártást. Alacsony lángon pirítsd, és folyamatosan kevergesd.
3
Add hozzá a ketchupot, a mézet, a rizsecetet, a szójaszószt, és a vizet. Keverd össze alaposan, majd főzd 3-4 percig alacsony lángon.
Használj jó minőségű ketchupot és mézet a legjobb ízhatás érdekében. A rizsecet helyett használhatsz almaecetet is, ha nincs kéznél.
4
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt egy kevés hideg vízzel, hogy sima állagot kapj, majd öntsd a mártáshoz.
Fontos, hogy a keményítőt hideg vízzel keverd el, különben csomós lesz a mártásban. A keményítős vizet lassan csorgasd a mártáshoz, miközben folyamatosan kevered.
5
Főzd tovább a mártást, amíg besűrűsödik, körülbelül 5-7 percig. Add hozzá a chili pelyhet, és keverd el alaposan.
A mártás akkor jó, ha sűrű, de még folyékony. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet. A chili mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
6
Ízesítsd sóval, majd kóstold meg, és szükség szerint állítsd be az ízeket. A mártás egyensúlya az édes-savanyú és enyhén csípős ízek között van.
Kóstold meg a mártást többször is főzés közben, hogy biztosan megtaláld a tökéletes ízharmóniát. Ha túl savanyú, adj hozzá egy kevés mézet, ha túl édes, adj hozzá egy kevés rizsecetet.
7
Tálald a mártást frissen sült húsokhoz, grillezett zöldségekhez, vagy használhatod mártogatósként is. Légmentesen zárható edényben hűtőben 2-3 napig eltartható.
A mártást tálalás előtt melegítsd fel, hogy igazán élvezetes legyen. Ha mártogatósként használod, kínálj mellé ropogós zöldségeket vagy tortilla chipset.
