Édes-savanyú kaki szeletek
A kaki, más néven datolyaszilva, egy édes és szaftos gyümölcs, amelyet gyakran használnak desszertekben és különféle ételekben. Az édes-savanyú savanyítás egyedülálló ízvilágot kölcsönöz neki, amely tökéletes egyensúlyt teremt az édesség és a savanyúság között. A japán és koreai konyhában népszerű fermentált vagy ecetes eljárásokkal készítik, hogy az ízek gazdagabbak és élénkebbek legyenek. Ez a recept ideális választás azok számára, akik szeretik az egyedi, édes-savanyú ízeket sajtok vagy saláták mellé tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a kaki gyümölcsöket, majd vágd őket vékony szeletekre.
Válassz keményebb, de érett kaki gyümölcsöket a legjobb eredmény eléréséhez. A túl puha kaki széteshet.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
A cukor és ecet arányát a kaki édességéhez igazítsd. Kóstold meg a levet és szükség esetén korrigálj.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és szegfűszeget helyezd az üveg aljára.
A fokhagyma és a fűszerek mennyiségével játszhatsz, hogy a saját ízlésednek megfelelő ízt kapd.
4
Helyezd az üvegbe a kaki szeleteket, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
Próbáld meg szorosan egymás mellé helyezni a szeleteket, hogy minél több elférjen az üvegben, de ne nyomd össze őket.
5
Öntsd rá a forró édes-savanyú levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a gyümölcsszeleteket.
A forró lé segít a kaki szeleteknek megőrizni a roppanósságukat. Győződj meg róla, hogy minden szeletet ellep a lé, hogy egyenletesen savanyodjanak.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A 48 óra elengedhetetlen az ízek teljes kibontakozásához. Ne kóstold meg előbb, légy türelmes!
7
Az édes-savanyú savanyított kaki szeletek kész! Fogyaszthatod önállóan, sajtokhoz vagy salátákhoz tálalva.
A savanyított kaki remekül passzol a kéksajtokhoz és a diófélékhez.
