Édes-savanyú lime chili szósz
Az édes-savanyú lime chili szósz egy olyan különlegesség, amely az ázsiai konyha jellegzetes ízvilágát idézi. A lime citrusos frissessége, a méz édes tónusa és a chili csípős ereje tökéletes harmóniát alkot. Az ilyen szószokat gyakran használják tavaszi tekercsekhez, sült húsokhoz vagy grillezett zöldségekhez. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és garantáltan feldobja az étkezéseket egy kis egzotikus csavarral.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le a gyömbért és aprítsd finomra a fokhagymát és a friss chilit. A chili magjait eltávolíthatod, ha enyhébb ízt szeretnél.
A gyömbért érdemes finomra reszelni, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok a szószban. A chili erősségét a magok mennyiségével szabályozhatod.
2
Egy közepes lábosban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a gyömbért, fokhagymát és chilit, amíg illatosak lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert megéghet és keserű ízt ad a szósznak. Csak addig pirítsd, amíg illatos nem lesz.
3
Add hozzá a rizsecetet, a szójaszószt, a lime levét, a mézet és a vizet, majd keverd össze alaposan.
A lime levét frissen facsard ki a legjobb íz érdekében. Ha nincs rizseceted, használhatsz almaecetet is.
4
Egy kis tálban keverd el a keményítőt egy kevés hideg vízzel, majd lassan add a forró szószhoz, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a csomósodást.
A keményítőt mindig hideg vízzel keverd el, különben csomós lesz. A szószhoz lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá, hogy elkerüld a csomósodást.
5
Főzd a szószt alacsony lángon 5-7 percig, amíg besűrűsödik és eléri a kívánt állagot.
A szósz gyorsan besűrűsödik, ezért figyelj oda, hogy ne égjen le. Ha túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés vizet.
6
Hagyd kissé kihűlni, majd töltsd sterilizált üvegbe. Tárold hűtőben, és használd sült húsok, tavaszi tekercsek vagy grillezett zöldségek mellé.
A sterilizáláshoz forrald ki az üveget és a tetejét néhány percig. Ügyelj arra, hogy az üveg teljesen száraz legyen, mielőtt a szószt beletöltöd.
