- Túl csípős lett, mit tegyek?
- A csípősséget zsírral vagy édességgel lehet tompítani, de itt a zsír nem illik bele. Adj hozzá még cukrot vagy mézet, esetleg több vizet és keményítőt a hígításhoz.
- Milyen chilit használjak?
- A thai 'bird's eye' chili az autentikus (nagyon erős!), de a magyar hegyes erős is megteszi, ha kevésbé csípőset szeretnél.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Édes-savanyú lime chili szósz
Thaiföld utcai árusainak titkos fegyvere. Ez a mártogatós egyszerre frissít fel a lime savasságával és forrósít fel a chili erejével. Könnyedebb, mint a paradicsomos változatok, inkább a citrusos, áttetsző 'dipping sauce' (mártogatós) kategóriába tartozik. Tavaszi tekercs mellé kötelező, de egy egyszerű grillezett halat is egzotikus élménnyé varázsol.
Hozzávalók
50
ml
Friss lime leve
2
ek.
Méz
1
db
Friss chili paprika
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
30
ml
Rizsecet
2
ml
Szójaszósz
50
ml
Víz
1
tk.
Kukoricakeményítő
1
ek.
Növényi olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas: A főzéshez.
- Reszelő: A gyömbérhez és fokhagymához.
- Citrusfacsaró: A lime-hoz.
Allergén Információk
Szója
Glutén (ha a szójaszósz nem mentes)
Elkészítés
1
✓
A gyömbért és fokhagymát reszeld le. A chilit vágd félbe, kapard ki a magjait (ha nem akarod túl erősen), és vágd nagyon apró kockákra.
Tipp: A chili ereje (kapszaicin) nagyrészt a magokban és az erekben lakozik. Gumikesztyű használata ajánlott!
2
✓
Hevítsd fel az olajat a lábasban, és futtasd meg rajta a gyömbér-fokhagyma-chili triót fél percig, épp csak amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Az aromás olajok kioldása (infúzió) intenzívebbé teszi az alapízt, mint ha csak vízbe tennéd őket.
3
✓
Öntsd hozzá a rizsecetet, a vizet, a szójaszószt és a mézet. Forrald össze.
Tipp: A mézet a végén is korrigálhatod, de ha most teszed bele, jobban összeolvad a savakkal.
4
✓
Keverd el a keményítőt a friss lime levével (hideg legyen!), majd öntsd a forrásban lévő szószhoz. Keverd folyamatosan, amíg besűrűsödik.
Tipp: A lime levét a végén adjuk hozzá (vagy a sűrítésnél), hogy a friss C-vitaminos, illatos jellege ne főjön el teljesen.
5
✓
Főzd még 1 percig, majd húzd le a tűzről. Hagyd kihűlni tálalás előtt.
Tipp: Ez a szósz hidegen vagy szobahőmérsékleten a legjobb, melegen túl savasnak tűnhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml Friss lime leve
- 2 ek. Méz
- 1 db Friss chili paprika
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 30 ml Rizsecet
- 2 ml Szójaszósz
- 50 ml Víz
- 1 tk. Kukoricakeményítő
- 1 ek. Növényi olaj