- Meg kell hámozni a narancsot?
- Nem, a héjával együtt a legfinomabb. A forró pác és az idő megpuhítja a héjat, ami így kellemesen haraphatóvá válik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú narancs
A narancs savanyítása egy kifinomult módszer arra, hogy ezt a hétköznapi gyümölcsöt gourmet csemegévé emeljük. A mediterrán és közel-keleti konyhákban régóta tudják, hogy a narancshéj illóolajai és a gyümölcshús édessége az ecetes közegben új életre kel. A fűszerek, mint a szegfűszeg és fahéj, a karácsonyi hangulatot idézik, de a savanykás profil miatt ez a köret kiválóan működik nehéz sültek (kacsa, liba, sertés) mellett, segítve az emésztést és tisztítva az ízlelést.
Hozzávalók
500
g
friss narancs
250
ml
fehérborecet
250
ml
víz
50
g
méz
30
g
barnacukor
15
g
só
1
db
fahéjrúd
3
db
szegfűszeg
2
db
babérlevél
1
szem
fekete bors
1
tk.
mustármag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Sterilizált befőttesüveg
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a narancsokat nagyon alaposan, meleg vízben, körömkefével, hogy minden felületi szennyeződést és viaszt eltávolíts.
Tipp: Mivel a héját is megeszed, a tisztaság kritikus. Ha teheted, válassz kezeletlen héjú (bio) narancsot.
2
✓
Vágd a narancsokat kb. fél centis karikákra vagy cikkekre, és távolítsd el a magokat.
Tipp: A magok keserűek lehetnek, ezért érdemes őket kipiszkálni.
3
✓
Helyezd a narancsokat szorosan a tiszta üvegbe.
Tipp: Próbáld meg minél kevesebb helyet hagyni köztük, hogy kevesebb pác kelljen.
4
✓
A lábasban keverd össze a vizet, ecetet, mézet, cukrot, sót és az összes fűszert. Forrald fel, és főzd 3-4 percig.
Tipp: A forralás sterilizálja a levet és összeolvasztja az ízeket.
5
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig, hogy visszahűljön kb. 85-90°C-ra.
Tipp: Nem kell teljesen kihűteni, de a forró gőz ne repessze el az üveget. A meleg lé segít beindítani a puhulást.
6
✓
Öntsd a levet a narancsokra, hogy ellepje őket. Ha kell, használj súlyt.
Tipp: A kilógó részek oxidálódhatnak.
7
✓
Zárd le, hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe. Hagyd érni legalább 1 hétig (7 nap) a tökéletes ízért.
Tipp: Az idő a barátod: a héj keserűsége napról napra csökken, ahogy a sós-ecetes lé átjárja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g friss narancs
- 250 ml fehérborecet
- 250 ml víz
- 50 g méz
- 30 g barnacukor
- 15 g só
- 1 db fahéjrúd
- 3 db szegfűszeg
- 2 db babérlevél
- 1 szem fekete bors
- 1 tk. mustármag