Édes-savanyú narancsos gyömbér chutney
Az édes-savanyú narancsos gyömbér chutney egy fűszeres és egzotikus mártás, amely az indiai chutney-k hagyományait idézi. A citrusok frissessége és a gyömbér csípős karaktere tökéletesen kiegyensúlyozza az édes-savanyú ízvilágot. Ez a szósz kiválóan illik sajtokhoz, sült húsokhoz és grillezett zöldségekhez. Egy különleges étkezés vagy vendégváró falatok kísérőjeként is remek választás. Ha még mélyebb ízt szeretnél, próbáld ki egy kevés kardamommal vagy szegfűszeggel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A narancsokat hámozd meg, majd vágd apró darabokra. A gyömbért reszeld le.
A narancsok hártyáit is távolítsd el, hogy a chutney textúrája kellemesebb legyen. A gyömbért érdemes frissen reszelni, mert úgy intenzívebb az íze.
2
Egy közepes méretű lábosban keverd össze az aprított narancsot, a reszelt gyömbért, a barnacukrot és az almaecetet.
A barnacukor helyett használhatsz más édesítőt is, például mézet vagy juharszirupot, de ezek befolyásolhatják a végső ízt.
3
Adj hozzá fahéjat, szerecsendiót, chili pelyhet és egy csipet sót.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A chili pehelytől lesz pikánsabb a chutney.
4
Öntsd hozzá a vizet, és közepes lángon kezdd el főzni, gyakran kevergetve.
A víz mennyiségétől függ, hogy mennyire lesz sűrű a chutney. Ha túl sűrű, adhatsz hozzá még egy kevés vizet.
5
Főzd 20-25 percig, amíg a chutney sűrű és ragacsos állagot nem kap.
Fontos, hogy gyakran kevergesd a chutney-t, különben leéghet az alja.
6
Hagyd kihűlni, majd tálald sajtok, sült húsok vagy pirítós mellé.
A chutney hűtőben tárolva akár egy hétig is eláll.
