- Meddig áll el?
- Hűtőben tárolva 2-3 hétig is megőrzi minőségét, sőt, az ízek pár nap után érnek össze igazán.
- Használhatok más ecetet?
- Igen, az almaecet lágyabb, gyümölcsösebb végeredményt ad, míg a vörösborecet mélyebb ízeket hoz ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú piros hagyma
A 'Cebolla Encurtida' a savanyítás iskolapéldája, ahol a lila hagyma nemcsak ízében, hanem színében is átalakul. A savas fürdőben a hagyma sötétlila árnyalata élénk, vibráló rózsaszínre vált, miközben az ecet elveszi a nyers hagyma karcos erejét. Ez a roppanós, édes-savanyú kiegészítő tökéletes kontrasztot ad zsírosabb húsoknak vagy egy egyszerű szendvicsnek is.
Hozzávalók
2
db
Lila hagyma
150
ml
Fehérborecet vagy almaecet
100
ml
Víz
1
ek.
Méz vagy cukor
1
tk.
Só
1
gerezd
Fokhagyma (opcionális)
5
szem
Egész fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Steril befőttesüveg
- Mandolin vagy nagyon éles kés
- Kis lábas
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a hagymát, és szeleteld hajszálvékony karikákra vagy félkörökre.
Tipp: A vékony szeletelés kulcsfontosságú, mert így a sav gyorsabban átjárja a zöldség szerkezetét, és hamarabb elveszíti a nyersességét (kémiai főzés).
2
✓
Egy kis lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a mézet, amíg a szemcsék teljesen feloldódnak.
Tipp: A forró folyadék megnyitja a hagyma rostjait, így az ízek szinte azonnal behatolnak a belsejébe (diffúzió).
3
✓
Helyezd a hagymát, a fokhagymát és a borsot a steril üvegbe.
Tipp: Ne tömd túl szorosra, hogy a lé mindenhol körbe tudja járni a szeleteket.
4
✓
Öntsd a forró páclevet a hagymára, zárd le, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
Tipp: Figyeld a színt! A hő és a sav hatására a lila pigmentek szerkezete megváltozik, így kapjuk meg a jellegzetes magenta árnyalatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Lila hagyma
- 150 ml Fehérborecet vagy almaecet
- 100 ml Víz
- 1 ek. Méz vagy cukor
- 1 tk. Só
- 1 gerezd Fokhagyma (opcionális)
- 5 szem Egész fekete bors