- Nem túl édes?
- A 'sweet and sour' lényege az egyensúly. Édesebb, mint a kovászos uborka, de savanyúbb, mint egy befőtt.
- Milyen fűszert tehetek még bele?
- Egy darabka fahéj vagy csillagánizs is remekül illik hozzá karácsony környékén.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Édes-savanyú piros paprika csíkok
Ha a sima ecetes paprika a 'hétköznap', akkor ez az édes-savanyú változat az 'ünnepnap'. A magasabb cukortartalom és az aromás fűszerek (szegfűszeg, fahéjra emlékeztető jegyek) egy desszertbor komplexitását adják a lének. Nemcsak savanyúság, hanem ízesítő komponens is: vágd apróra, és keverd majonézbe egy isteni tartármártáshoz!
Hozzávalók
500
g
piros kaliforniai paprika
500
ml
víz
200
ml
10%-os ételecet
15
g
só
70
g
kristálycukor
2
gerezd
fokhagyma
2
db
babérlevél
1
ek.
mustármag
1
tk.
egész fekete bors
2
db
szegfűszeg
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Lábas
- Steril üveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a paprikát, és vágd elegáns, vékony csíkokra (julienne).
Tipp: A vékony csíkokat könnyű esztétikusan elrendezni, és minden falatban pont elég ízt adnak.
2
✓
Szórd a fűszereket az üveg aljára, majd tömkösd tele a paprikacsíkokkal.
Tipp: A szegfűszeget ne hagyd ki, ez adja a recept lelkét!
3
✓
Főzd a felöntőlevet (víz, ecet, só, cukor), amíg gyöngyözni nem kezd és kitisztul.
Tipp: A cukornak teljesen fel kell oldódnia, hogy ne karcosodjon ki később.
4
✓
Öntsd a forró levet a paprikákra.
Tipp: A hő 'megnyitja' a paprika pórusait, így a fűszeres lé azonnal behatol.
5
✓
Zárd le, hűtsd ki, és érleld a hűtőben 48 órán át.
Tipp: Az ízek összeéréséhez idő kell. Minél tovább áll, annál komplexebb lesz az íze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g piros kaliforniai paprika
- 500 ml víz
- 200 ml 10%-os ételecet
- 15 g só
- 70 g kristálycukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 1 ek. mustármag
- 1 tk. egész fekete bors
- 2 db szegfűszeg