Édes-savanyú piros paprika csíkok
A piros paprika friss, édes ízét a savanyítás még jobban kiemeli, és az édes-savanyú egyensúly tökéletesen harmonizál. A mediterrán konyhákban és Kelet-Európában gyakran készítenek ecetes paprika csíkokat, hogy salátákban vagy szendvicsekben használják őket. Az édes-savanyú lé a paprika természetes édességét még inkább fokozza, így egy ropogós és ízletes savanyúságot kapunk. Ez a recept kiváló kiegészítője lehet hidegtálaknak, sajtoknak és húsételeknek is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a piros paprikákat, majd vágd fel őket vékony csíkokra, eltávolítva a magházat és a magokat.
A paprika csíkok egyenletes vastagságúak legyenek, hogy egyenletesen savanyodjanak.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
A savanyító lé arányait ízlés szerint változtathatod. Ha édesebben szereted, adj hozzá több cukrot, ha savanyúbban, akkor több ecetet.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot és szegfűszeget helyezd az üveg aljára.
A fűszereket variálhatod is, pl. adhatsz hozzá koriandermagot vagy chili paprikát a pikánsabb ízért.
4
Helyezd az üvegbe a paprikacsíkokat, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
A paprikacsíkokat szorosan pakold az üvegbe, de ne tömd túl, hogy a lé mindenhova eljusson.
5
Öntsd rá a forró édes-savanyú levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a paprikákat.
A lének teljesen el kell lepnie a paprikát, különben penészedhet. Ha szükséges, készíts több levet.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben való érlelés során az ízek intenzívebbé válnak. Minél tovább áll, annál finomabb lesz.
7
Az édes-savanyú savanyított piros paprika csíkok kész! Fogyaszthatod önállóan, salátákban vagy szendvicsek kiegészítőjeként.
A savanyított paprika csíkokkal feldobhatod a grillezett húsokat vagy a taco-kat is.
