Édes-savanyú Şalgam
Az édes-savanyú savanyított şalgam a török konyha egyik különleges variációja, amely a hagyományos fekete répa savanyúságot mézzel és fűszerekkel gazdagítja. Az édes és savanyú ízek tökéletes harmóniát alkotnak, miközben a gyömbér és a feketebors pikáns karaktert adnak az ételnek. A török konyhában gyakran fogyasztják kebabok és grillezett ételek mellé, de önmagában is frissítő és ízletes fogás. Ha szereted az egyedi ízkombinációkat és az autentikus török ízeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete és lila répát alaposan mosd meg hideg vízben, majd hámozd meg és vágd vékony csíkokra vagy kisebb hasábokra.
A répa egyenletesre vágása biztosítja az egyenletes savanyodást.
2
Egy nagy üveg edényben rétegezd a répát, a fokhagymagerezdeket, a szeletelt gyömbért, a babérleveleket, a feketeborsot és a koriandermagot.
Az üvegnek tisztának és fertőtlenítettnek kell lennie a biztonságos tartósítás érdekében.
3
Egy lábosban forrald fel a vizet, majd add hozzá a sót, a barnacukrot, a mézet és az ecetet. Keverd addig, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik.
Kóstold meg a levet és igazítsd az ízeket a saját preferenciáid szerint.
4
Öntsd a forró édes-savanyú savanyító levet az üvegekben lévő alapanyagokra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket.
A forró lé segít a zöldségeknek megpuhulni és felszívni az ízeket.
5
Zárd le az üveget, és hagyd szobahőmérsékleten 3-4 napig érni, hogy az ízek összeérjenek.
Szobahőmérsékleten az erjedési folyamat beindul, ami hozzájárul a végső ízhez.
6
Ezután tárold a hűtőszekrényben, és fogyaszd hidegen, önállóan vagy ételek mellé kísérőként.
A hűtőszekrényben lassabb az erjedés, így hosszabb ideig megőrzi a minőségét.
