- Használhatok sima ételecetet?
- Lehet, de az íze sokkal karcosabb. A rizsecet lágyabb, édeskésebb, ez adja az autentikus japán ízvilágot.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Édes-savanyú tsukemono
A Tsukemono jelentése 'pácolt dolgok', és minden japán étkezés elengedhetetlen része. Ez a gyors (asakazuke) verzió nem igényel hónapokig tartó erjesztést rizskorpában. Itt az ecet és a só végzi el a munkát pár óra alatt. A zöldségek megőrzik élénk színüket és roppanósságukat, miközben a pác finoman átjárja őket. Tökéletes kísérő zsírosabb ételekhez, mivel tisztítja az ízérzékelést.
Hozzávalók
2
db
uborka
1
db
jégcsapretek
1
db
sárgarépa
100
ml
japán rizsecet
100
ml
víz
40
g
méz
5
g
só
15
g
friss gyömbér
2
gerezd
fokhagyma
20
ml
almaecet
10
g
szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (vékony szeleteléshez)
- Lábas
- Befőttesüveg
- Nehezék (opcionális)
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket vágd nagyon vékony szeletekre vagy csíkokra (julienne).
Tipp: Minél vékonyabb a zöldség, annál nagyobb felületen érintkezik a páccal, így gyorsabban savanyodik.
2
✓
A rizsecetet, vizet, almaecetet, mézet és sót melegítsd össze, amíg minden feloldódik.
Tipp: Ne forrald el az ecet aromáját, csak melegítsd fel.
3
✓
Tedd a szeletelt fokhagymát és gyömbért a lébe, majd hagyd kihűlni.
Tipp: A langyosra hűtés fontos, hogy ne főjön meg a zöldség, maradjon roppanós.
4
✓
Tedd a zöldségeket az üvegbe, öntsd rá a levet, és nyomkodd le.
Tipp: A 'tsukemono' készítésénél gyakran használnak prést, hogy a zöldségekből kipréseljék a levegőt és a pác jobban átjárja.
5
✓
Hagyd a hűtőben 24 órát.
Tipp: Bár pár óra után is ehető, másnapra lesz az igazi.
6
✓
Tálalás előtt pirítsd meg a szezámmagot száraz serpenyőben, és szórd a tetejére.
Tipp: A pirítás kihozza a mag olajos, diós aromáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db uborka
- 1 db jégcsapretek
- 1 db sárgarépa
- 100 ml japán rizsecet
- 100 ml víz
- 40 g méz
- 5 g só
- 15 g friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 20 ml almaecet
- 10 g szezámmag