Édesburgonya Burger
Az édesburgonya burger egy egészséges és ízletes alternatíva a klasszikus hamburgerekhez. Az édesburgonya édeskés íze és krémes állaga kiválóan harmonizál a csicseriborsóval és a fűszerekkel. Ez a recept könnyen elkészíthető, és tele van tápanyagokkal, így tökéletes választás vegetáriánus és vegán étrendet követők számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az édesburgonyát hámozd meg és vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben körülbelül 10 perc alatt, vagy süsd meg 200°C-on 25 percig.
Sütésnél az édesburgonya íze intenzívebb lesz. Ha főzöd, ne főzd túl, mert akkor nehezebb lesz vele dolgozni.
2
A főtt vagy sült édesburgonyát egy tálba tedd, és villával törd össze pépes állagúra.
Nem kell teljesen simára törni, ha maradnak benne kisebb darabok, az még izgalmasabbá teszi a textúrát.
3
A csicseriborsót öblítsd le, majd botmixerrel vagy villával pépesítsd, és keverd az édesburgonyához.
A csicseriborsó remekül összetartja a pogácsát. Ha nincs otthon, helyettesítheted más hüvelyesekkel is.
4
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, majd egy evőkanál olívaolajon pirítsd meg közepes lángon 5 percig.
A hagymát és fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredhet.
5
Add a pirított hagymát és fokhagymát az édesburgonyás keverékhez, majd keverd bele a zabpelyhet, zsemlemorzsát, fűszereket és az apróra vágott petrezselymet.
A zabpehely és a zsemlemorzsa felszívja a felesleges nedvességet, és segít, hogy a pogácsák jól formázhatóak legyenek. A petrezselyem frissességet ad.
6
Alaposan keverd össze a masszát, majd formázz belőle 4 egyforma méretű pogácsát. Ha túl lágy, adj hozzá egy kis extra zsemlemorzsát.
A masszának jól össze kell állnia, de ne legyen túl száraz. Ha túl sok zsemlemorzsát adsz hozzá, a pogácsák kemények lehetnek.
7
Helyezd a pogácsákat egy tálcára, és hagyd őket pihenni a hűtőben 30 percig, hogy jobban összeálljanak.
A hűtés segít, hogy a pogácsák ne essenek szét sütés közben.
8
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, és süsd meg a pogácsákat közepes lángon oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
Ne süsd túl magas lángon, mert akkor kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
9
Pirítsd meg a hamburgerzsemléket egy száraz serpenyőben vagy sütőben.
A pirítás segít, hogy a zsemle ne ázzon el a nedves feltétektől.
10
Állítsd össze a burgert: helyezz egy salátalevelet a pirított zsemle alsó felére, tedd rá az édesburgonyás pogácsát, egy szelet paradicsomot, majd mustárt és ketchupot.
Kísérletezz bátran a feltétekkel! Avokádó, csípős paprika, vagy egy különleges szósz is remekül passzolhat hozzá.
11
Helyezd rá a zsemle tetejét, és tálald azonnal friss salátával vagy sült burgonyával.
Azonnal tálalva a legfinomabb, mert a pogácsa még meleg és a zsemle ropogós.
