Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Édesburgonya burger friss zöldségekkel
Egészséges és finom édesburgonya burger vegetáriánusoknak

Édesburgonya Burger

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek Gyorsételek
Az édesburgonya természetes cukortartalma miatt sütéskor csodálatosan karamellizálódik, ami mély, gazdag ízt ad ennek a burgernek. Mivel az édesburgonya húsa puhább és krémesebb a hagyományos krumplinál, szükség van egy vázanyagra (itt a csicseriborsó és zabpehely), ami megtartja a formát. Ez a recept az édes és a sós ízek finom egyensúlyára épít, amit a füstölt paprika tesz igazán izgalmassá.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 390 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Sütőlemez (az édesburgonyához)
  • Nagy tál
  • Burgonyanyomó
  • Serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Mustár

Elkészítés

1 ✓

Az édesburgonyát mosd meg, szurkáld meg villával, és süsd 200°C-os sütőben egészben kb. 30-40 percig, amíg teljesen puha nem lesz. Hagyd hűlni, majd húzd le a héját.

Tipp: A héjában sütés koncentrálja az ízeket és a cukrokat, és nem vizezi fel a húst, mint a főzés [Karamellizáció].
2 ✓

A kihűlt édesburgonyát és a csicseriborsót törd össze egy tálban durva pürévé.

Tipp: Fontos, hogy az édesburgonya hideg legyen, mert melegen a keményítő még ragacsos, és nehéz formázni.
3 ✓

A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze, és egy kevés olajon pirítsd meg őket üvegesre.

Tipp: A hagyma előpirítása elengedhetetlen, mert a burger sütési ideje rövid lesz, és a nyers hagyma ropogós maradna.
4 ✓

Keverd a püréhez a pirított hagymát, a zabpelyhet, a zsemlemorzsát, a fűszereket és a petrezselymet. Gyúrd egyneművé.

Tipp: A zsemlemorzsa és zabpehely duója biztosítja, hogy a pogácsa belseje ne legyen 'szottyos', hanem kellemesen harapható.
5 ✓

Formázz 4 pogácsát, és tedd őket a hűtőbe pihenni legalább 30 percre.

Tipp: A hűtés során a keményítő visszakeményedik, a zabpehely pedig megduzzad, így sütéskor nem esik szét a pogácsa [Dermesztés].
6 ✓

Serpenyőben hevíts olajat, és süsd a pogácsákat oldalanként 4-5 percig, amíg sötétbarna, ropogós kérget kapnak.

Tipp: Légy türelmes, ne mozgasd a pogácsát, amíg a kéreg ki nem alakul, mert akkor fog elválni a serpenyő aljától.
7 ✓

Pirítsd meg a zsemléket, és állítsd össze a burgert a zöldségekkel és szószokkal.

Tipp: A savas szószok (ketchup, mustár) jól ellensúlyozzák az édesburgonya édességét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl lágy a massza, mit tegyek?
Tedd be a hűtőbe 30 percre, vagy adj hozzá még egy kevés zsemlemorzsát. Az édesburgonya nedvessége fajtánként eltérő lehet.
Főzhetem is a krumplit?
Igen, de sütve intenzívebb az íze és kevesebb vizet vesz fel, ami jobb állagot eredményez.

Hozzávalók

  • 400 g Édesburgonya (nyers)
  • 200 g Csicseriborsó (konzerv, lecsöpögtetve)
  • 50 g Aprószemű zabpehely
  • 1 db Vöröshagyma (kicsi)
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
  • 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt bors
  • 2 ek. Olívaolaj (sütéshez)
  • 50 g Zsemlemorzsa
  • 4 db Hamburger zsemle
  • 4 levél Saláta
  • 1 db Paradicsom
  • 2 tk. Mustár
  • 2 tk. Ketchup