- Miért lett nyúlós a leves?
- Túl sokáig turmixoltad. Bár az édesburgonya kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a krumpli, a túlzott nyírási erő itt is gumis textúrát okozhat.
- Hogyan lesz intenzívebb az íze?
- Süsd meg a zöldségeket sütőben főzés előtt! A karamellizáció olyan ízvilágot ad, amit a sima főzéssel nem lehet elérni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édesburgonya krémleves
Az édesburgonya természetes édességét (ami a hő hatására bomló keményítőből származik) remekül ellensúlyozza a gyömbér csípőssége és a kurkuma földes íze. Ez a leves nem csak a színével vidít fel, hanem a benne lévő béta-karotin és a kókusztej zsiradéka révén valódi tápanyagbomba.
Hozzávalók
500
g
Édesburgonya (hámozva, kockázva)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
800
ml
Zöldségleves alaplé (vagy víz)
200
ml
Kókusztej (konzerv)
2
ek.
Kókuszolaj
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Kurkuma
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer
- Lábas
- Hámozó
Elkészítés
1
✓
A felkockázott hagymát dinszteld meg az olajon. Add hozzá a reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és a kurkumát, pirítsd fél percig.
Tipp: A kurkumin és a gyömbér hatóanyagai zsírban oldódnak, ezért fontos az olajban hevíteni őket (blooming), nem a vízben.
2
✓
Add hozzá a kockázott édesburgonyát, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd.
Tipp: Annyi folyadékot adj hozzá, ami épp ellepi, hogy sűrű maradjon. Hígítani később is lehet.
3
✓
Főzd fedő alatt 15-20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
Tipp: A keményítőszemcsék vizet vesznek fel, megduzzadnak és felpuhítják a zöldséget.
4
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára.
Tipp: Óvatosan mixeld, ne túl sokáig, hogy ne legyen 'ragasztó' állagú.
5
✓
Keverd hozzá a kókusztejet, és melegítsd vissza tálalási hőmérsékletre (ne forrald).
Tipp: A forralástól a kókusztej kicsapódhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Édesburgonya (hámozva, kockázva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 800 ml Zöldségleves alaplé (vagy víz)
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 2 ek. Kókuszolaj
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Kurkuma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors