- Miért lett zavaros a leves?
- Ha túl erősen forr a leves, amikor beleöntöd a tojást, apró darabokra eshet szét. Gyöngyöző forrásnál csorgasd bele.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Egg Drop Ramen (tojáscsíkos levesbetéttel)
Ez az étel a japán ramen és a kínai tojásleves találkozása. A 'tojáscsík' technika lényege, hogy a felvert tojást örvénybe csorgatjuk a forró levesben, így vékony, selymes szalagok keletkeznek, amik magukba szívják az alaplé ízét. Egy gyors, mégis látványos és laktató vacsora, amihez nem kell órákig főzni az alaplevet.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta (szárított vagy friss)
800
ml
Jó minőségű csirke alaplé
3
db
Tojás (ebből 2 a levesbe, 1 a tetejére)
1
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
1
ek.
Szójaszósz
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
ek.
Szezámolaj
1
tk.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Villa vagy pálcika a keveréshez
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban hevítsd fel a szezámolajat közepes lángon, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát kb. 30 másodpercig.
Tipp: A szezámolaj aromája hőérzékeny, és a fokhagyma is hamar megég. Épp csak 'nyisd ki' az illatukat.
2
✓
Öntsd fel az alaplével és a szójaszósszal, majd forrald fel. Hagyd gyöngyözni pár percig.
Tipp: Az alaplé minősége határozza meg a leves lelkét. A szójaszósz adja az 'umami' (ötödik íz) mélységet.
3
✓
Közben a 3. tojást főzd meg 'félkeményre' (forrástól számított 6-7 perc), majd azonnal hűtsd le jeges vízben és pucold meg.
Tipp: A hősokk (hideg víz) megállítja a főzést és összehúzza a tojás tartalmát, így elválik a héjától és könnyebb pucolni.
4
✓
A maradék 2 tojást verd fel egy tálkában. A gyöngyöző (nem lobogó!) levest keverd meg körkörösen, hogy örvény keletkezzen, és ebbe csorgasd vékony sugárban a tojást.
Tipp: A mozgó leves széthúzza a tojást vékony szálakra, mielőtt az teljesen megkötne (koaguláció).
5
✓
Főzd ki a tésztát külön vízben (vagy a levesben, ha lustább verziót készítesz, de akkor zavarosabb lesz), tedd tálba, merd rá a tojásos levest. Díszítsd a félbevágott főtt tojással, hagymával és szezámmaggal.
Tipp: A tészta keményítőt enged ki. Ha külön főzöd, tisztább marad az ízvilág.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta (szárított vagy friss)
- 800 ml Jó minőségű csirke alaplé
- 3 db Tojás (ebből 2 a levesbe, 1 a tetejére)
- 1 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 tk. Szezámmag (pirított)