- Milyen chilit használjak?
- A legjobb a mexikói Tajín (chilis-lime-os fűszersó) vagy Ancho chili por. A sima magyar erős paprika is működik, de az íze más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elote chili porral
A mexikói piacok alapvető íze. Itt nincs felesleges flancolás: a édes kukorica, a krémes majonéz és a csípős chili por szentháromsága dominál. A chili por (gyakran Ancho vagy Guajillo keverék) nemcsak csíp, hanem földes, gyümölcsös ízt is ad, ami gyönyörűen kontrasztol a kukorica cukortartalmával.
Hozzávalók
4
db
Friss csemegekukorica
100
g
Jó minőségű majonéz
2
tk.
Chili por (Ancho vagy Guajillo)
150
g
Queso Fresco vagy Feta sajt
100
g
Tejföl
1
csipet
Só
10
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Kenőecset
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Főzd a kukoricát sós vízben puhára (kb. 10-15 perc).
Tipp: Ne sózd túl a főzővizet, mert a kukorica szemek megkeményedhetnek (ozmózis). Elég enyhén sózni.
2
✓
Keverd össze a majonézt a tejföllel, és kend meg vele a még meleg kukoricát.
Tipp: A zsíros réteg (emulzió) szolgál ragasztóként a fűszerek és a sajt számára.
3
✓
Forgasd meg a morzsolt sajtban, majd szórd meg bőségesen a chili porral és a korianderrel.
Tipp: A chili kapszaicinje (csípősség) és a sajt kazeinje (tejfehérje) kémiai reakcióba lép a nyelven: a fehérje 'lemossa' a csípősséget, így harmonikusabb az összhatás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Friss csemegekukorica
- 100 g Jó minőségű majonéz
- 2 tk. Chili por (Ancho vagy Guajillo)
- 150 g Queso Fresco vagy Feta sajt
- 100 g Tejföl
- 1 csipet Só
- 10 g Friss koriander