- Mit használjak pirított kukorica helyett?
- Ha nem kapsz kész pirított kukoricát (corn nuts), durvára tört tortilla chips is remek alternatíva.
- Lehet hidegen enni?
- A legjobb langyosan, amikor a szósz kicsit megolvad, de hidegen salátának leszemezve is finom.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elote pirított kukoricával
Ez a változat a textúrák játékára épít: a főtt, puha kukoricát ropogós, pirított kukoricaszemekkel szórjuk meg. Mexikóban a 'trolelote' vagy 'esquites' poharas változataiban gyakran találkozunk ezzel a kettősséggel, de csöves formában is izgalmas, ahogy a krémes rétegbe beleragadnak a roppanós darabok.
Hozzávalók
4
db
friss csöves kukorica
100
g
tejföl (zsírosabb változat)
1
db
lime
50
g
Cheddar sajt (reszelve)
2
ek.
pirított kukorica (sós snack, durvára törve)
1
tk.
chili por
0.5
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Keverőtál
- Konyhai ecset
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet egy nagy lábasban. Tedd bele a megtisztított kukoricacsöveket, és főzd 10-12 percig, amíg a szemek puhák, de még ress, 'pattanós' állagúak lesznek.
Tipp: Ne sózd a főzővizet, mert az keményítheti a kukoricaszemek héját (ozmózis).
2
✓
Amíg a kukorica fő, készítsd el az alapot: keverd simára a tejfölt a lime kifacsart levével, a chilivel, a sóval és a borssal.
Tipp: A savas közeg (lime) segít fellazítani a tejföl fehérjéit, így krémesebb, kenhetőbb állagot kapsz (denaturáció).
3
✓
A megfőtt kukoricát emeld ki, hagyd 1-2 percig gőzölögni, hogy a felülete megszáradjon. Kend meg bőségesen a fűszeres tejföllel.
Tipp: A száraz felületre jobban tapad a zsiradék alapú szósz, mintha vizes lenne (hidrofób hatás).
4
✓
Forgasd meg a reszelt cheddar sajtban, végül szórd meg a durvára tört pirított kukoricával a extra ropogósságért.
Tipp: A textúrák váltakozása (puha-krémes-ropogós) növeli az étkezési élményt és az ízek érzékelését.
5
✓
Tálald azonnal, extra lime gerezdekkel díszítve.
Tipp: A lime illóolajai a héjban vannak, tálalás előtt kicsit dörzsöld meg a gerezdek héját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db friss csöves kukorica
- 100 g tejföl (zsírosabb változat)
- 1 db lime
- 50 g Cheddar sajt (reszelve)
- 2 ek. pirított kukorica (sós snack, durvára törve)
- 1 tk. chili por
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors